Recetas de cocina

recetas de cocina y videos de cocina ordenados por categorias. Prepara tus recetas paso a paso y disfruta de la comida.

Brócoli al vapor

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Vamos a preparar brócoli al vapor para poder comer esta verdura directamente, guardar en bolsas en el congelador o para utilizar el brócoli en otras recetas, pero primero hablemos un poco del brócoli.

¿Qué es el brócoli?

El brócoli es una verdura de la familia de las Crucíferas y está muy relacionado con la coliflor, pese al distinto color. Tiene  grandes cabezas verdes (de 10 a 20 cm) y tallos gruesos. Se trata de un cultivo anual de estación fría. Los productores más importantes de brócoli son: China, India y EEUU.

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El brócoli tiene muchos nutrientes, sobretodo en vitaminas A y D. También es rico en vitamina C, K, B, hierro, magnesio, zinc, cromo, potasio, proteínas, fósforo, fibra y otras muchas vitaminas. [Read more…]

Pu Erh o té rojo

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Este maravillosos té rojo, originario de Yunnan (China) va conquistando cada vez más consumidores fieles en todo el mundo, tanto por su agradable sabor, como por sus excelentes propiedades tan beneficiosas para la salud. El Pu Erh o té rojo se ha puesto de moda en los últimos tiempos, es muy recomendados por nutricionistas y después del té verde es el más conocido. Esto se debe a las propiedades que tiene, que no las tienen otros tés como el negro (el más consumido) y el verde.

pu erh o te rojo

Propiedades del té rojo:

Entre sus principales propiedades destacan su acción diurética (evitar la retención de líquidos), digestivo, regular el colesterol y ayudar a perder peso. Podéis encontrar más información sobre las propiedades del Pu Erh o té rojo en LaHoraDelTé.org .

Receta del té rojo de San Valentín:

te rojo de san valentin

Hay múltiples recetas en las que se puede utilizar té rojo o añadir algo al té rojo. Por su intenso color rojo es ideal por su vistosidad. Vamos a preparar esta sencilla receta de té rojo de san Valentín ideal para esta fecha o para cualquiera. Recordad amigos que el amor no es cosa para celebrar un sólo día. [Read more…]

¿Cómo saber cuál es el pan perfecto?

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El pan es un complemento de la alimentación que saca de apuros porque se puede acompañar con todo, con una buena rebanada de queso, tostado con un poco de mantequilla y mermelada, relleno para hacer un buen emparedado, uno integral para mantener la figura e incluso para absorber la humedad en la nevera y quitar olores (¡sí funciona!). El pan es tan parte de nuestras vidas que en ocasiones pasamos por alto ¿cuál es nuestro favorito? ¿Cuál es el mejor pan que existe en la tierra?
Hoy te daremos algunas directrices para que descifres ¿Cuál es el pan perfecto? De esta forma podrás saberlo, recuerda que en esto de los gustos todo es subjetivo así que tómalo con calma.

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La suavidad

El pan perfecto sin duda tiene que ser suave y esponjoso, no es por despreciar al pan duro que también tiene su función, pero el pan perfecto tiene que estar suave lo que demuestra que es fresco y que fue amasado de forma correcta.

El sabor

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¿Qué es una dieta equilibrada?

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En este artículo vamos a explicar qué es una dieta equilibrada, ya que es algo que la mayoria de la gente no tiene claro en estos tiempos. Podemos consultar ejemplos de todo tipo de dietas en: Paulina Cocina , recomendamos especialmente el newsletter, dejando nuestro correo nos enviarán un menú cada semana.

¿Qué se entiende por dieta?

dieta equilibrada

Popularmente se entiende como dieta el consumir menos alimentos, calorías, grasas, etc , este concepto se usa para dietas de pérdida de peso o de alguna enfermedad que nos impida comer determinados tipos de alimentos.

¿Qué es una dieta equilibrada?

Una dieta equilibrada, no consiste en comer una cantidad determinada de alimentos, sino que el conjunto de los alimentos que comemos tengan un equilibrio que nos permita ingerir los nutrientes y la energía  que necesita nuestro cuerpo.

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Preparar cebolla caramelizada

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Vamos a enseñaros a preparar una cebolla caramelizada base para que podáis añadir cosas a la preparación y poder preparar vuestra propia cebolla caramelizada. La cebolla caramelizada es un tipo de guarnición que podéis utilizar con una infinidad de platos: hamburguesas, hojaldres, acompañamiento de cualquier carne, canapés, pescados, recetas con thermomix y muchas más.

La idea es preparar la cebolla caramelizada e ir añadiendo cosas para personalizarla a vuestro gusto, al final del artículo os indicaré algunos ejemplos de cosas que podéis añadir o modificar para cambiar la receta.

 

Ingredientes:

  • 3 cebollas dulces (son las blancas, son ideales para esta guarnición)
  • aceite de oliva
  • vinagre de Módena (un chorrito)
  • un chorrito de agua (opcional, hara que quede menos espesa)
  • 5 cucharadas y media de azúcar blanco

Preparar cebolla caramelizada:

1.- Cortamos la cebolla en juliana y la mezclamos con un poco de sal. Añadimos aceite a la sartén y ponemos la cebolla. Cocinamos a fuego muy lento, con la tapadera puesta, durante aproximadamente 35 minutos. Cuando la cebolla esté brillante y transparente la cebolla ya podemos pasar al siguiente paso.

2.- Añadimos el azúcar y subimos el fuego para caramelizar la cebolla. Removemos de vez en cuando para que coja color dorado. Cuando este la cebolla dorada añadimos el vinagre de Módena.

preparar cebolla caramelizada

3.- Una vez la retiremos [Read more…]

Densidad calórica

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¿Qué es la densidad calórica?

Es la cantidad de calorías que posee un alimento por gramo, dicho de otra forma, la relación entre calorías y tamaño del alimento. Cada alimento posee una densidad calórica distinta y conocerla puede ser de gran utilidad.

¿Cómo te puede ayudar a adelgazar saber la densidad calórica?

Podemos elegir alimentos con pocas calorías en relación a su volumen para sentirnos saciados. Al comer más cantidad que te aporta menos calorías puedes reducir la sensación de hambre y el ansiedad. Otra forma de verlo en que consumiendo una gran cantidad de alimentos de muy baja densidad calórica comemos mucho y nos llenaríamos el estomago y consumiendo un trozo grande de pastel ingeriríamos muchas calorías y abríamos llenado poco el estomago.

Clasificación de los alimentos:

densidad calórica

  • Alimentos de muy baja densidad calórica: principalmente la mayoría de las frutas y verduras.
  • Alimentos de baja densidad calórica: en este grupo se incluyen los cereales, los fideos  las carnes magras, las legumbres, las leches enteras, quesos semiblandos desnatados, las uvas, los higos, el atún y las patatas entre otros.
  • Alimentos de media densidad calórica: encontraremos allí al mayor grupo de cortes de carnes, los quesos curados, los snacks, el pan, el huevo duro, la pechuga de pollo.
  • Alimentos de alta densidad calórica: son las golosinas, aceite, los bombones de chocolates,  las galletas, la mayonesa, el alcohol, los quesos grasos, los fiambres y embutidos.

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