Ingredientes arroz caldoso (6 personas aprox.):
- 1 kg almejas
- ½ kg gambas
- 4 dientes de ajo
- perejil y sal
- 6 tacitas pequeñas de arroz
Modo de preparación del arroz caldoso:
Se ponen las almejas en agua con sal para que suelten la tierra. Se cuecen las cabezas de las gambas y se cuela el caldo. Se ponen las almejas en ¼ litro de agua hasta que se abran. En un vaso de aceite, se fríen 4 dientes de ajo en láminas y las colas de las gambas peladas y mucho perejil. En una cazuela de barro se ponen las gambas, las almejas, el agua de cocer medida (3 medidas por cada medida de arroz) y el arroz (1 tacita pequeña por persona). Se mete al horno a 200º C y cuando hierve se tiene 15 minutos. El arroz caldoso se sirve caliente.
