Ingredientes arroz de huerta (4 personas aprox.):
- 400 gr de arroz
- 150 gr de judias verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 alcachofas
- 1 calabacín
- 150 gr de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- perejil
- aceite y sal
Modo de preparación arroz de huerta:
Se pone aceite en un paellera , se frien todas las verduras y cuando ya están, se añaden los ajos y los tomates rallados. Se dejan freir y se echa el agua, el doble de volumen que de arroz. Se deja cocer 10 minutos y pasado este tiempo se echa el arroz, dejándolo cocer 18 minutos. Se retira y se deja réposar el arroz de huerta 10 minutos. Se sirve.
