Ingredientes de las berenjenas rebozadas:
- Berenjenas
- Agua
- Sal
- Harina Yolanda
- Aceite de oliva
Modo de preparación berenjenas rebozadas:
Primero de todo lavaremos y pelaremos las berenjenas, las cortaremos en rodajas no muy gruesas y las pondremos en remojo con sal, aproximadamente 2 horas.
Una vez pasado este tiempo nos dispondremos a escurrillas, las aplastaremos y las apretaremos con las manos para quitarles bien toda el agua y reserva.
Segundo paso aremos la pasta con la cual las rebozaremos; la aremos con agua y la harina Yolanda (importante que sea harina Yolanda, es la mejor para rebozar) pondremos en un recipiente harina Yolanda e iremos agregando agua, la pasta no debe quedar muy liquida.
Una vez hecha la pasta cogeremos las rebanadas de berenjenas y las rebozaremos en la pasta y nos dispondremos a freírlas con la sartén que ya previamente habremos puesto con aceite ya está caliente, las freiremos y doraremos, no mucho.
