Ingredientes bizcocho de limon:
- 12 huevos
- 175 gr de azúcar
- 1 paquete de azúcar avainillado
- 150 gr de almendras picadas
- la ralladura y el zumo de 4 limones
- la ralladura de una naranja
- 300 gr de harina de trigo
- ½ sal
- grasa para el molde
Modo de preparación del bizcocho de limon:
Precalentar el horno a 170ºC.Engrasar un molde de corazón (25 cm de longitud aprox.).
Separe las yemas de las claras. En un recipiente, bata las yemas hasta que hagan espuma.
Poco a poco, añada el azúcar, el azúcar avainillado, las almendras, la ralladura y el zumo de limón y la ralladura de naranja.
Bátalo todo hasta obtener una masa cremosa.
Tamice la harina en un recipiente y añádale la sal. Agregue la harina a la masa de limón y mézclelo. Monte las claras e incorpórelas, usando un tenedor, hasta obtener una masa homogénea.
Eche la masa en el molde de corazón engrasado y hornéela durante 1 hora aproximadamente. Saque el bizcocho de limon del horno, desmóldelo en seguida sobre un plato o cartón decorativo, decore el bizcocho de limón al gusto.
