Ingredientes bocadillo campesino (6personas aprox.):
- pan payés o campesino de 500 gr
- 150 gr de jamón serrano en lonchas finas
- 250 gr de champiñones
- 3 huevos
- 1 cebolla
- 5 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta
Modo de preparación del bocadillo campesino:
Cortaremos el tercio superior de pan y reservaremos, lo vaciaremos quitando la miga, rociaremos la parte interior con un poco de aceite de oliva y repartiremos sobre el fondo las lonchas de jamón, dejándolas que sobre salgan.
Cortaremos los champiñones en láminas finas y las saltearemos, luego las pondremos sobre el jamón. Sofreiremos la cebolla en anillos finos y batiremos huevos y aremos una tortilla muy fina, lo colocaremos encima de los champiñones, luego doblar lo que cuelga del jamón y poner la otra mitad del pan reservado y dejarlo en el horno 20 minutos a 175ºC y servir el bocadillo campesino.
