Buñuelos de calabaza

Ingredientes buñuelos de calabaza:

• 1/2 Kg de harina
• 1/2 l de agua
• 50 gr de levadura prensada
• 100 gr de azúcar
• 150 gr de puré de calabaza asada
• Aceite

Modo de preparación de los buñuelos de calabaza:

Se coloca en un bol el agua templada y se deslíe la levadura, se va añadiendo la harina poco a poco, removiendo y amasando con la mano. Cuando se haya añadido la harina se puede añadir un poco del azúcar, dejando el resto para espolvorear los buñuelos. Se tapa con un lienzo y se deja reposar en lugar templado hasta que haya doblado la masa.
Se añade el puré de calabaza asada, se remueve bien. Se pone el aceite a calentar y, cuando está bien caliente se van tomando pellizcos de la masa a los que se les hará un agujero con el pulgar y echándolos en el aceite, sacándolos cuando estén bien dorados y espolvoreándolos con el azúcar. Los buñuelos de calabazqa se suelen tomar acompañados de un buen chocolate caliente, son tipicos de Valencia y se suelen tomar en las Fallas, donde hay puestos en la calle haciendo buñuelos de calabaza.