Ingredientes alitas de pollo a la naranja:

• alas de pollo
• miel
• zumo de naranja
• ralladura de naranja
• pimienta y sal
• azúcar

Modo de preparación de las alitas de pollo a la naranja:

Poner en un recipiente las alitas de pollo junto con la pimienta y la sal. Mezclarlo todo y agregar el aceite de sésamo y la miel. Dejar reposar durante aproximadamente 30 minutos.

Freir las alitas de pollo en la sartén hasta que estén prácticamente hechas.

Calentar el azúcar hasta que quede a punto de caramelo. Añadirle el zumo de naranja y el jugo de freir las alitas. Remover a fuego lento y añadirle la ralladura de naranja.

Agregar las alitas de pollo a la salsa de naranja.

Video de las alitas de pollo a la naranja:

Ingrediente de la pechuga de pavo con anís estrellado:

• ½ cucharada pequeña de mezcla de de cinco especias
• 2 ramitas de canela
• 5 vainillas de anís estrellado
• 4 cucharadas pequeñas de aceite vegetal
• 500 gramos de pechuga de pavo
• 2 zanahorias
• 300 gramos de espinacas
• 1 cucharada pequeña de aceite de sésamo

Modo de preparación de la pechuga de pavo con anís estrellado:

Cortaremos las pechugas de pavo en tiras.

Limpiaremos las zanahorias, lavaremos, pelaremos y cortaremos en rodajas.

Limpiaremos las espinacas, lavaremos minuciosamente y sacudiremos para secarlas.

Calentaremos los aceites en un wok y saltearemos a fuego vivo las tiras de pechuga de pavo con el anís estrellado, la canela y la mezcla de cinco especias.

Retiraremos la pechuga de pavo.

Saltearemos las rodajas de zanahoria y desglasaremos con 2 cucharadas de agua, añadiremos las espinacas y dejaremos que se ablanden.

Para terminar, volveremos a añadir el pavo y mezclaremos todo.

Ingredientes del costillar asado con hinojo:

• 1 costillar de cordero
• Patatas
• Tomate
• Cebolla
• Ajos
• Hierbas aromáticas
• Bulbos de hinojo
• Vasito de vino blanco
• Aceite de oliva

Modo de preparación del costillar asado con hinojo:
En primer lugar coceremos los bulbos al vapor y reservaremos.
Cortaremos las patatas y las cebollas en gajos, los tomates en cuartos y picaremos el ajo.
Pondremos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y añadiremos el costillar adobado con las hierbas y el resto de ingredientes y coceremos unos 10 minutos tapado.
A continuación la cocción en el horno sera de 25 minutos y lo rehogaremos con vino para aromatizar.

• 4 muslos de pollo
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 1 lata de coca cola
• Pimienta, sal y aceite

Modo de preparación del pollo con cocacola al microondas: 

Para hacer esta receta, añade el sobre de sopa de cebolla y la lata de coca cola y mézclalo bien hasta que quede una salsa homogénea.

Coloca los muslos en un recipiente apto para microondas. Salpiméntalos y echa un chorrito de aceite por encima. Después vierte por encima de la carne la salsa anterior.

Introdúcelo al microondas unos 20 minutos a máxima potencia y sorprende a todos tus comensales con esta magnífica receta en la que no es necesario ningún conocimiento de cocina.

Nota: Puedes sustituir los muslos por cualquier pieza de pollo pero ten en cuenta que si es una pieza sin hueso se tarda menos en hacer.

 Ingredientes pato a la naranja:

• 1 Pato
• 6 Naranjas
• Manteca de cerdo
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 50 gr de harina
• 1 copa de Cointreau
• Caldo
• Azúcar
• Canela
• Pimienta
• Aceite
• Sal

 Modo de preparación del pato a la naranja:

• Limpiar el pato , untarlo con manteca de cerdo y salpimentarlo
• Colocarlo en una cuenta para hornear y rociar con aceite a 250º.
• Cuando este dorado , verter encima la pulpa y el zumo de 2 naranjas
• Añadir la canela, la cebolla y la zanahoria. Cocer unos 30 minutos más.
• Espolvorear con harina, añadir el caldo y cocer otros 20 minutos.
• Retirar el pato y pasar la salsa por un chino.
• Derretir el azúcar en un cazo y añadir el zumo de 2 naranjas más el licor.
• Verter sobre el pato y adornar con las otras 2 naranjas, peladas y cortadas en rodajas.

• 1 pavita
• 200 gr de fondant de foie de pato o musse de pato
• 6 salchichas frescas
• 70 gr de miga de pan blanco
• ¾ vaso de leche
• 130 gr de dátiles
• 70 gr de pasas
• 1/3 vaso de aceite
• Tomillo
• Pimienta
• Sal

Modo de preparación de la pavita rellena:

Precalentaremos el horno a 180Cº.

Cogeremos un vol hondo y pondremos el foie, la carne de las salchichas, las pasas, los dátiles cortados en trozos, pondremos la miga de pan en remojo con la leche, la escurriremos y agregaremos, iremos mezclándolo, pondremos tomillo picado y sal, lo removemos y mezclamos.

Una vez hecho el relleno nos dispondremos a rellenar la pavita.

La pondremos con cuidado en una bandeja y la pintaremos la pavita por encima con aceite y un poco de sal, la hornearemos unas dos horas y mientras la rociaremos por en cima con su propio caldo, que ella misma ira haciendo.

• Solomillo
• Panceta
• Alcachofas
• Manojo de perejil
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación del rollo de carne relleno de alcachofa:

En primer lugar pelaremos y limpiaremos las alcachofas, las rehogaremos con sal y pimienta, añadiremos perejil, una vez preparado el relleno cogeremos la carne la desplegaremos y colocaremos las alcachofas, enrollaremos. Por encima enrollaremos la panceta y el hilo, rodeando el rollo de carne, lo pondremos al horno previamente calentado y doraremos y rociaremos con el vino blanco.

• cebolla
• carne picada
• pimienta
• vino
• pimientos de piquillo
• nata
• perejil
• sal

Modo de preparación de los pimientos de piquillo rellenos de carne:

Primeros echamos un puñadito de cebolla muy picadita en una sartén con un poquito de aceite a fuego bajo- medio. Cuando esté transparente la cebolla se añade la carne picada con un poco de sal y de pimienta ( al gusto).  Cuando este que no se vea cruda por fuera se echa un poco de pimentón y se mezcla bien. Luego se le echa un vaso y medio de vino. La dejamos a fuego medio para que se vaya haciendo.
Por otro lado sacamos los pimientos de los botes ( tienen que ser unos 12 pimientos) y los enjuagamos. Tened en cuenta que por dentro tiene pepitas y hay que quitárselas con cuidado de no romper los pimientos. Una vez limpios apartamos 8 para que se vayan secando, y los otros cuatro los echamos en un cazo con la nata y un poquito de sal y pimienta a fuego medio. Cuando lleve unos 5 minutos hirviendo se apaga y se pasa por la batidora eléctrica. Se aparta como un vasito de agua de esta salsa y cuando a la carne no le quede apenas vino se le añade este vasito. La dejamos unos 3 ó 4 minutros más.
Rellenamos cada pimiento con esta carne, lo pones como quieras en 2 platos, lo recubres con salsa y lo adornas con perejil ( también puede servir albahaca y orégano).

Receta enviada por Vicky,  http://seleneyendimion.blogspot.com

• Cebolla
• Pimientos
• Carne picada
• Tomate frito
• Sal
• Bechamel
• Parmesano

Modo de preparación de la cazuelita de mi casa:

Encendemos el horno para que se precaliente.
Mientras sofríes en la sartén la cebolla y los pimientos hasta que se encuentren en su punto. Después añade la carne picada y una pizca de sal para darle sabor. Cuando estén la carne y las verduras hechas, retirar la sartén del fuego.
A continuación, cogeremos unas cazuelas de barro (o acero) en las que añadiremos el tomate frito (solo una fina base) y lo pondremos al fuego hasta que se caliente el tomate. Seguidamente, añadiremos la cantidad que queramos de carne y verduras en cada plato. Se añade la bechamel por encima y una capa de parmesano (al gusto).
Posteriormente, las cazuelas se meterán en el horno y las dejaremos unos 5 minutos aproximadamente. Retirar y servir.

Receta enviada por Inés Muriel.

• Queso gorgonzola
• 2 patatas
• Harina
• Pechuga de pavo
• Aceite de oliva
• 1 hojaldre
• Sal
• Nata para cocinar
• 1 huevo batido

Modo de preparación del hojaldre de pechuga de pavo:

Comenzaremos cortando la pechuga de pavo con las tijeras de cocina, en trozos, precalentaremos una satén con un chorrito de aceite de oliva y freiremos, una vez ya fritas con un poco de sal, reservaremos.

A continuación lavaremos y pelaremos las patatas,cortaremos en tacos no muy grandes y en la misma satén don de antes hemos freído la pechuga de pavo, freiremos ahora las patatas con una pizca de sal, un vez fritas las escurriremos bien y reservaremos.

Luego cogeremos un poco de harina y la esparciremos por el banco de nuestra cocina y depositaremos el hojaldre, el cual desplegaremos y echaremos un poco de harina y con un rodillo lo aplastaremos hacia los lados y de arriba abajo, dándole la vuelta y echándole siempre harina, para que no se pegue, ¡¡ojo!! en no dejarlo muy fino, por que lo que queremos es que suba y a la vez que nuestro hojaldre quede mas grande de superficie. La masa de hojaldre la depositaremos en la bandeja del horno y previamente untada con un poco de aceite, para que la masa de hojaldre no senos pegue y comenzaremos a introducir los ingredientes que hemos reservado anteriormente, la pechuga de pavo y las patatas, a estos ingredientes le agregaremos el queso gorgonzola previamente derretido en un cazo con un poco de nata para cocinar, lo mezclaremos con mucho cuidado y repartiremos por el medio de nuestra masa de hojaldre, un vez hecho cogeremos de los dos extremos de la masa hojaldrada y cerraremos.

Por último lo pondremos en el horno ya calentado y dejaremos que suba, un vez suba, con un huevo batido y un pincel, pintaremos un poco por encima de nuestro hojaldre de pechuga de pavo, y dejaremos dorar.

Servir la receta de hojaldre de pechuga de pavo tibio.