Ingredientes de los champiñones trufados:
- Sal
- Pimienta negra
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- 400 gr de champiñones blancos y frescos
- 1 trufa negra pequeña
- 200 ml de caldo de trufa
Modo de preparación de los champiñones trufados:
Comenzaremos cortando el tallo de los champiñones y limpiando los sombreros con un papel de cocina o un trapo para eliminar toda la tierra que tengan, una vez limpios los cortaremos en laminas y los reservaremos.
A continuación cogeremos un bol y pondremos en el un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta negra, pimienta blanca y el caldo de trufa, lo mezclaremos todo con unas varillas he iremos incorporando los champiñones laminados y removeremos con la ayuda de dos cucharas, para que los champiñones se empapen bien.
Una vez los ingredientes estén bien mezclados, se colocan en el plato, y por ultimo se ralla un poco de trufa por encima. Uno de los secretos de las recetas con setas es la decoración, por eso debemos tratarla con la importancia que se merece.
