Ingredientes chutney de mango:
- 1 mango
- 1 pimiento
- 1 cebolla roja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 2 clavos
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 pimientas negras
- 2 palos de canela
- la piel de limón
- 1 trocito de jengibre
- mantequilla clarificada.
Modo de preparación del chutney de mango:
El chutney de mango es una receta India ideal para acompañar arroz, curry carne blanca, etc.
Pelar y picar la cebolla. Pocharla en la mantequilla sin que tome color. Añadir el mango pelado y picado menudo y el jengibre rallado. Remover bien y espolvorear con azúcar. Bañar con el vinagre e incorporar el resto de ingredientes. Cocer el chutney de mango durante unos 20 minutos a fuego suave.
