Clasificación de los vinos

Hay distintas formas de hacer la clasificación de los vinos:

Por su color

Aquí podemos hablar de vinos blancos, rosados y tintos

Por su carácter

Consideramos inicialmente dos grupos: los vinos espumosos, es decir aquellos que presentan gas carbónico y los que definimos como vinos tranquilos, lógicamente aquellos que no lo presentan de forma sensible. Dentro de ambos grupos observamos en base a su contenido en azúcar, los vinos secos como aquellos que no contienen azúcar, los semidulces o abocados y los dulces, con contenido en azúcar ya de forma natural o por adicción.

Por su contenido en alcohol

Hablamos de vinos de mesa refiriéndonos a aquellos de graduación no superior a los 14,5º.

Cuando nos referimos a vinos de licor, licorosos, generosos o fortalecidos su porcentaje de alcohol en volumen iría aproximadamente desde los 15º hasta los 23º. La graduación alcohólica expresada en grados hace alusión al porcentaje de alcohol en volumen.

Por el grado de exigencia en los procesos de elaboración

Tras su ingreso en la Unión Europea, España se ajusta a la normativa comunitaria a este respecto, clasificando los distintos tipos de vino en dos grandes categorías, los vinos de mesa (VDM), y los vinos de calidad producidos en una región determinada.

Dentro de los vinos de calidad producidos en una región determinada (VCPRD) encontramos las siguientes categorías, expresadas en orden de calidad basada en un mayor nivel de exigencia legal: 

• Vinos de pago
• Vinos con denominación de origen calificada
• Vinos con denominación de origen
• Vinos de calidad con indicación geográfica
• Vinos de la tierra
• Vinos de mesa

 Clasificación de los vinos por característica de envejecimiento

En virtud de la ley de la viña y el vino de 2003, y de forma novedosa, los vinos de la tierra y los VCPRD pueden utilizar las siguientes indicaciones comunes relativas a las categorías de envejecimiento:

• Vino noble: Son vinos sometidos a un periodo mínimo de envejecimiento de 18 meses, en recipientes de madera de roble de una capacidad máxima de 600 litros.
• Vino añejo: Son los sometidos a un periodo de envejecimiento mínimo de 24 meses, en recipientes de madera de roble de una capacidad máxima de 600 litros.
• Vino viejo: Son aquellos que han sido sometidos a un periodo mínimo de envejecimiento de 36 meses, con un envejecimiento de carácter oxidativa, debido a la acción de la luz o el oxigeno.

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