Ingredientes coca de calabaza:
- 1/2 kg de calabaza asada
- 1/2 kg de azúcar
- harina (la que admita)
- 4 sobres de gaseosa (aditivo especial para reposteria)
- 2 vasitos de tamaño taza de café de aceite
- 4 huevos
- canela
- limón rallado
- obleas
Modo de preparación de la coca de calabaza:
Batir las claras de los huevos a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar, las yemas, la calabaza (previamente amasada), la harina, el aceite, el limón rallado, la canela y los sobres de gaseosa. Hacer las cocas más o menos de 10 centímetros de diámetro y ponerlas sobre las obleas. También se espolvorea un poco de azúcar por encima de la coca de calabaza antes de ponerla en el horno. Poner en el horno la coca de calabaza cuando el horno este a una temperatura de 180 ºC, hasta que veamos que la coca de calabaza está lista.
