Ingredientes de la coca de nueces y pasas:
- Obleas
- Nueces y pasas
- Agua templada
- Levadura
- 4 kg de harina
- Medio litro de aceite
- 1 kl y medio de azúcar
- 18 huevos
Modo de preparación de la coca de nueces y pasas:
La coca de nueces y pasas “coca de anous i panses” es una receta de cocina típica de Valencia. En un recipiente grande poner los huevos, el aceite, la levadura, el azúcar y un poco de harina, amasándolo poco a poco y añadir el resto de la harina, las nueces y las pasas, añadiendo el agua templada necesaria.
La trabajaremos con los puños doblándola y cortándola.
Ahora cubriremos la pasta con un pañuelo y la apartareis a un lugar caliente para que fermente. Habiendo ya fermentado comenzaremos a hacer las cocas y las iréis colocando encima de las obleas, antes de meterlas en el horno las rebozaremos con el huevo batido y azúcar, también les echaremos por encima nueces y pasas.
