Ingredientes del pan chino con aceitunas negras:

• ½ kg. de harina fuerte
• ¼ l. de leche
• 225g de azúcar
• 40g de manteca de cerdo
• 10g de levadura
• Aceitunas negras picadas

Modo de preparación del pan chino con aceitunas negras:
Empomar la manteca de cerdo.
Tamizar la harina.
Formaremos con la harina un montoncito, añadiremos la levadura prensada, el azúcar y mezclaremos, añadiremos la manteca y removeremos cuidadosamente con las manos e iremos agregando posteriormente la leche poco a poco ya que pude sobrar o faltar al final del amasado, amasar con las manos, debiendo resultar una masa blanda y un poco pegajosa. Fermentar en lugar templado durante una hora con cuidado de no golpear ni mover.
Formar un rollo a continuación y cortar pequeñas porciones de 50gr de peso. Fermentar de nuevo las pequeñas piezas y freír en abundante aceite de girasol a fuego mínimo para que se hagan perfectamente por dentro y posteriormente queden doradas por fuera.
Cocer en un cazo tapado con agua al baño maría a fuego mínimo en una rejilla durante 25 minutos sin que el pan tome contacto con el agua.
Rellenar en el amasado con aceitunas negras picadas, la masa y formar bolas para ser posteriormente fermentadas de igual forma que las anteriores y horneadas a 170ºC hasta que queden perfectamente doradas.

• ½ kg. de harina fuerte
• ¼ l. de leche
• 225g de azúcar
• 40g de manteca de cerdo
• 10g de levadura
• Aceitunas negras picadas

Modo de preparación del pan chino con aceitunas negras:
Empomar la manteca de cerdo. Tamizar la harina.
Formaremos con la harina un montoncito, añadiremos la levadura prensada, el azúcar y mezclaremos, añadiremos la manteca y removeremos cuidadosamente con las manos e iremos agregando posteriormente la leche poco a poco ya que pude sobrar o faltar al final del amasado, amasar con las manos, debiendo resultar una masa blanda y un poco pegajosa. Fermentar en lugar templado durante una hora con cuidado de no golpear ni mover.
Formar un rollo a continuación y cortar pequeñas porciones de 50gr de peso. Fermentar de nuevo las pequeñas piezas y freír en abundante aceite de girasol a fuego mínimo para que se hagan perfectamente por dentro y posteriormente queden doradas por fuera. Ya tenemos listo nuestro pan chino casero.

• 6 ramas de cebollino
• 2 dl. de aceite vegetal
• 200 gr de fideos muy finos de arroz
• 300 gr de carne de ternera
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 2 dientes de ajo
• 1 dl. De caldo de pollo o de ternera
• 10 gr de jengibre fresco
• 1 berenjena

Modo de preparación de los fideos chinos con ternera:

Los fideos chinos con ternera son una receta de comida china deliciosa y fácil de preparar. En primer lugar prepararemos los ingredientes, pondremos los fideos chinos de arroz en un cazo con agua caliente durante cinco minutos.

Cortaremos la ternera en tiras finas y las salpimentaremos.

Pelaremos y cortaremos en dados las berenjenas y en brunoise los dientes de ajo, el perejil.

Cortaremos los pimientos y lavaremos.

Picaremos el cebollino muy fino.

Una vez preparado los ingredientes nos dispondremos a calentar aceite en un wok o una sartén,doraremos las tiras de carne sin que nos queden demasiado echas. Añadiremos el ajo picado, el jengibre picado, la berenjena y por último los pimientos, saltearemos todo junto, durante tres minutos más.

Una vez echa la verdura, agregaremos los fideos chinos de arroz, los sazonaremos y removeremos con una cuchara de madera. Incorporaremos el caldo de carne y reduciremos un par de minutos.

A la hora de servir los fideos chinos con ternera, lo haremos mezclados con la guarnición y espolvoreadas con cebollino picado por encima.

• Arroz hervido blanco
• Brócoli
• Jamón york
• Jamón de pavo
• Zanahoria
• Huevo
• Berenjena
• Gambas
• Guisantes
• Sal
• Aceite

Modo de preparación del arroz salteado:
La cantidad de cada ingrediente será dependiendo de las personas que vayan a comer.
Herviremos el arroz y lo dejaremos escurrir.
Aremos los huevos en tortilla francesa y cortaremos en tacos.
Cogeremos una sartén y la pondremos al fuego con un chorrito de aceite, agregaremos el brócoli cortado y lavado, la zanahoria, la berenjena, los guisantes, una vez casi echo agregaremos las gambas, el huevo, el jamón york, jamón de pavo , el arroz hervido blanco y un poco de sal, lo mezclaremos y freiremos.

• Pechuga de pollo gruesa
• Champiñones
• Bambú
• Sal
• Aceite
• Un chorrito de balsámico de Módena (crema de vinagre)

Modo de preparación del pollo con bambu y setas chinas:

En primer lugar cogeremos la pechuga de pollo y la cortaremos en tacos, reservaremos.

En segundo lugar lavaremos y cortaremos las setas y el bambú.

A continuación prepararemos una sartén y la pondremos al fuego con un chorrito de aceite, una vez caliente agregaremos los taquitos de pollo que hemos reservado anteriormente, les daremos unas cuantas vueltas a fuego lento, agregaremos los champiñones y el bambú con un pizca de sal, daremos unas vueltas y pondremos el fuego medio, le agregaremos el bálsamo de Módena y dejaremos macerar tapándolo un rato.

• Pechuga de pollo gruesa
• Almendras en cubitos
• Huevos
• Sal
• Aceite de oliva suave
• Perejil para decorar

Modo de preparación de la pechuga de pollo almendrada:

En primer lugar batiremos los huevos en un plato hondo y le agregaremos una pizca de sal, en otro plato pondremos los cubitos de almendra.

Cogeremos la pechuga gruesa de pollo y la pasaremos por el plato del huevo y a continuación por el plato de la almendra y de ahí lo pondremos en la sartén ya precalentada con el chorrito de aceite y le daremos vueltas para que no senos quemen las almendras y se nos haga bien la carne por dentro, otra opción sería precalentar el horno y poner la pechuga de pollo almendrada a poca temperatura.

- 1 pollo (de aprox. 1,5 kg)
- sal
- pimienta
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- 200 gr de arroz largo
- 1 cucharada de cada de pimienta en grano, cilantro y comino.
- 1 cucharada de cada de cúrcuma y cardamomo
- 1 trozo de jengibre de 2 cm
- 3 varitas de anís estrellado
- 1 ramita de canela
- 1-2 guindillas secas
- 500 gr de caldo de ave
- 150 gr de patatas
- 2 tomates carnosos
- 300 gr de yogur natural
- zumo de un limón

Modo de preparación del pollo oriental:

Precaliente el horno a 180Cº. Parta el pollo en octavos y salpimiente.
Pele los ajos y las cebollas y píquelas, caliente 2 cucharadas de aceite en una cazuela que pueda ir al horno y dore el arroz con la cebolla y el ajo.
Añade las especias, vierta el caldo y cuézalo a fuego lento 5 minutos. Lave las patatas, pélelas y córtelas en daditos. Échelas en la cazuela y déjela a fuego lento otros 5 minutos. Caliente el resto del aceite en una sartén, sofría el pollo 5 minutos por todos los lados e incorpore al arroz. Cuézalo entre 10 y 15 minutos en el horno precalentado. No lo remueva, pero vigílelo y riéguelo con un poco mas de caldo si fuera necesario. Quíteles el rabillo a los tomates, escáldelos, pélelos y pártalos en cuartos. A continuación, córtelos en daditos y agréguelos al plato. Siga haciendo a baja potencia, 10minutos más. Incorpore el yogur y el zumo de limón. Saque el pollo oriental del horno y déjelo reposar 5 minutos antes de servirlo.

vinagre de vino blanco
azúcar
jerez seco
maicena

Modo de preparación de la salsa agridulce:

La salsa agridulce muy típica de los restaurantes chinos es muy fácil de preparar, primero poner en un bol 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadas de jerez seco, 1 cucharada de maicena y 1dl de agua. Mezclar con las varillas de globo y cocer a fuego lento 5 minutos más o menos, removiendo hasta que se ponga translúcida y ya tenemos lista la salsa agridulce.

- 800 g de ternera limpia en taquitos
- 100 g de almendras en láminas
- 1 pimiento rojo o verde
- Media cebolla
- 1/2 vasito de coñac
- 1/2 vasito de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta negra
- agua

Modo de preparación de la ternera con almendras y salsa de soja:

Aquí tenemos una receta de cocina de comida china. Primero lavar y cortar en trozos el pimiento que puede ser rojo o verde. Sofreírlo con un poco de aceite, junto con los dientes de ajo, y la cebolla bien picada durante cinco minutos. Sacar y reservar. Añadir un poco más de aceite a la misma sartén, enharinar los trozos de carne de ternera y sofreírlos otros cinco minutos removiendo bien. Añadir el pimiento, el coñac, la salsa de soja, las almendras y un vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 40-50 minutos. En olla rápida con aproximadamente doce minutios vale. Por último salpimentar la ternera con almendras y salsa de soja al gusto.

• Huevo
• Arroz hervido
• Jamón york
• Gambas
• Guisantes (opcional)

Modo de preparación del arroz tres delicias:

El arroz lo podemos comprar hervido o hervir nosotros mismos.
Hacer una tortilla con el huevo y cortar en cuadraditos. Cortar el jamón en cuadraditos. Poner las gambas en agua salada hirviendo y retirar cuando vuelva a hervir, enfriando inmediatamente. Pelar y reservar enteras.  Hervir los guisantes con un chorro de aceite hasta que estén tiernos (los guisantes son opcionales). Mezclar todos los ingredientes y ya tenemos el arroz tres delicias listo para servir.