Ingredientes  arroz a la parmesana:

• 4 cucharones de arroz
• 150 gramos de queso parmesano
• 100 gramos de taquitos de jamón
• 3 cucharadas de tomate frío
• una cebolla picada
• 12 cucharones de caldo de carne
• una cucharada de pimentón
• sal

Modo de preparación arroz a la parmesana:

El puntapié inicial en la cocina lo daremos con la cebolla. La tenemos que picar y freírla. En el momento en que se empieza a poner dorada tiene que ser acompañada por los tacos de jamón y después se le incorpora también el pimentón. Esto tiene que ser revuelto y cuando pasó un minuto se le añade el tomate.

A posteriori tenemos que poner el arroz sobre la misma cazuela y darle varias vueltas. Estos e tiene que hacer durante un lapso aproximado de dos o tres minutos. Ese es el instante en el que se le agrega el caldo.

Un poco después se tiene que poner la mitad del queso y todo tiene que ser revuelto de manera efectiva. Esto tiene que ser cocinado todo a fuego medio durante 15 minutos.

De forma paralela podemos ir encendiendo el gril con el objetivo de que el mismo se vaya calentando. Cuando esto esté, se tiene que poner la otra mitad del queso al arroz para que se empiece a gratinar. Cuando esté todo bien dorado, vamos a poder servirlo en la mesa.

Ingredientes del pan chino con aceitunas negras:

• ½ kg. de harina fuerte
• ¼ l. de leche
• 225g de azúcar
• 40g de manteca de cerdo
• 10g de levadura
• Aceitunas negras picadas

Modo de preparación del pan chino con aceitunas negras:
Empomar la manteca de cerdo.
Tamizar la harina.
Formaremos con la harina un montoncito, añadiremos la levadura prensada, el azúcar y mezclaremos, añadiremos la manteca y removeremos cuidadosamente con las manos e iremos agregando posteriormente la leche poco a poco ya que pude sobrar o faltar al final del amasado, amasar con las manos, debiendo resultar una masa blanda y un poco pegajosa. Fermentar en lugar templado durante una hora con cuidado de no golpear ni mover.
Formar un rollo a continuación y cortar pequeñas porciones de 50gr de peso. Fermentar de nuevo las pequeñas piezas y freír en abundante aceite de girasol a fuego mínimo para que se hagan perfectamente por dentro y posteriormente queden doradas por fuera.
Cocer en un cazo tapado con agua al baño maría a fuego mínimo en una rejilla durante 25 minutos sin que el pan tome contacto con el agua.
Rellenar en el amasado con aceitunas negras picadas, la masa y formar bolas para ser posteriormente fermentadas de igual forma que las anteriores y horneadas a 170ºC hasta que queden perfectamente doradas.

Ingredientes bagna cauda:

• 6 filetes de anchoas en lata
• 3 dientes de ajo picados
• 60ml de aceite de oliva
• 6 cucharadas de mantequilla
• Pimienta
• Sal

Preparación magna cauda:

• Machacar los filetes de anchoas y el ajo en un mortero hasta que formen una pasta
• Esparcir un poco de sal sobre el ajo para facilitar el trabajo
• Calentar el aceite y la mantequilla en un cazo
• Añadir la mezcla del ajo y las anchoas, removiendo hasta que este bien incorporada
• Añadir la pimienta y poner la salsa en un bol que conserve el calor.

•  6 Huevos
• Queso rallado
• 1 kilo de patatas pequeñas
• Mantequilla
• Sal
• Aceite
• Pimienta

Modo de preparación de  los huevos al estilo Plasencia:

Las patatas se pelan, lavamos y las partimos, las freiremos en abundante aceite con un poco de sal.

En una cazuela de horno o  en individuales, se pone mantequilla; ya derretida, se cascan los huevos, se salpimienta y se polvorean con queso rallado, metiéndolos al horno a cuajar.

Una vez cuajados los huevos, los sacaremos y les agregaremos las patatas aun calientes. Buen provecho.

• ½ kg. de harina fuerte
• ¼ l. de leche
• 225g de azúcar
• 40g de manteca de cerdo
• 10g de levadura
• Aceitunas negras picadas

Modo de preparación del pan chino con aceitunas negras:
Empomar la manteca de cerdo. Tamizar la harina.
Formaremos con la harina un montoncito, añadiremos la levadura prensada, el azúcar y mezclaremos, añadiremos la manteca y removeremos cuidadosamente con las manos e iremos agregando posteriormente la leche poco a poco ya que pude sobrar o faltar al final del amasado, amasar con las manos, debiendo resultar una masa blanda y un poco pegajosa. Fermentar en lugar templado durante una hora con cuidado de no golpear ni mover.
Formar un rollo a continuación y cortar pequeñas porciones de 50gr de peso. Fermentar de nuevo las pequeñas piezas y freír en abundante aceite de girasol a fuego mínimo para que se hagan perfectamente por dentro y posteriormente queden doradas por fuera. Ya tenemos listo nuestro pan chino casero.

 Ingredientes pato a la naranja:

• 1 Pato
• 6 Naranjas
• Manteca de cerdo
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 50 gr de harina
• 1 copa de Cointreau
• Caldo
• Azúcar
• Canela
• Pimienta
• Aceite
• Sal

 Modo de preparación del pato a la naranja:

• Limpiar el pato , untarlo con manteca de cerdo y salpimentarlo
• Colocarlo en una cuenta para hornear y rociar con aceite a 250º.
• Cuando este dorado , verter encima la pulpa y el zumo de 2 naranjas
• Añadir la canela, la cebolla y la zanahoria. Cocer unos 30 minutos más.
• Espolvorear con harina, añadir el caldo y cocer otros 20 minutos.
• Retirar el pato y pasar la salsa por un chino.
• Derretir el azúcar en un cazo y añadir el zumo de 2 naranjas más el licor.
• Verter sobre el pato y adornar con las otras 2 naranjas, peladas y cortadas en rodajas.

• Bacón
• Nata
• Tomate frito
• Cebolla
• Queso rallado

Modo de preparación de la pizza a la carbonara:

En primer lugar cogeremos la masa previamente preparada y la depositaremos en la bandeja del horno, a continuación pondremos el tomate frito, la cebolla previamente frita, el bacón, el queso rallado y por último la nata. Lo pondremos en el horno previamente calentado y hornearemos.

• Queso rallado
• Tomate frito
• Rodajas de peperoni picante

Modo de preparación de la pizza de peperoni:

En primer lugar cogeremos la masa de la pizza previamente preparada y la depositaremos en la bandeja del horno, a continuación pondremos el tomate frito, el queso rallado y las rodajas de peperoni. Lo pondremos en el horno previamente calentado y hornearemos.

• 6 ramas de cebollino
• 2 dl. de aceite vegetal
• 200 gr de fideos muy finos de arroz
• 300 gr de carne de ternera
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 2 dientes de ajo
• 1 dl. De caldo de pollo o de ternera
• 10 gr de jengibre fresco
• 1 berenjena

Modo de preparación de los fideos chinos con ternera:

Los fideos chinos con ternera son una receta de comida china deliciosa y fácil de preparar. En primer lugar prepararemos los ingredientes, pondremos los fideos chinos de arroz en un cazo con agua caliente durante cinco minutos.

Cortaremos la ternera en tiras finas y las salpimentaremos.

Pelaremos y cortaremos en dados las berenjenas y en brunoise los dientes de ajo, el perejil.

Cortaremos los pimientos y lavaremos.

Picaremos el cebollino muy fino.

Una vez preparado los ingredientes nos dispondremos a calentar aceite en un wok o una sartén,doraremos las tiras de carne sin que nos queden demasiado echas. Añadiremos el ajo picado, el jengibre picado, la berenjena y por último los pimientos, saltearemos todo junto, durante tres minutos más.

Una vez echa la verdura, agregaremos los fideos chinos de arroz, los sazonaremos y removeremos con una cuchara de madera. Incorporaremos el caldo de carne y reduciremos un par de minutos.

A la hora de servir los fideos chinos con ternera, lo haremos mezclados con la guarnición y espolvoreadas con cebollino picado por encima.

• Sal
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• 1 kg de champiñones frescos
• 4 huevos
• 100 gr de panceta de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 4 rebanadas de pan tostado
• 1 cucharada de orégano
• 1 vasito de vino blanco

Modo de preparación de los champiñones a la segoviana:

Cogeremos una cazuela y la pondremos al fuego y rehogaremos la panceta cortada en cuadraditos.

Cuando se empiece a dorar, se añaden los champiñones bien limpios y los ajos picados y saltear todo durante cinco minutos.

Cuando las setas hayan soltado su agua, se vierte el vino, se perfuma con orégano, se corrige de sal y se deja reducir el caldo.

En un cuenco se baten los huevos con un poco de sal y se incorporan a la cazuela, removiendo hasta que estén cuajados. Se sirve acompañado de una rebanada de pan frito y se decora el plato de champiñones a la segoviana con perejil picado.