Trucos de cocina
La técnica se llama escaldado y consiste en colocar una olla con mucha la mitad de agua con el fuego medio, una vez hierva colocamos todas las castañas que queramos pelar.
Si lo desea puede hacer una pequeña raja en la piel de la castaña para asegurarnos de que sea fácil retirarla. Si su tamaño es mediano recomendamos dejar hirviendo dos minutos y en el caso de ser grandes máximo tris minutos.
Escurrimos las castañas y las enfriamos en agua fría para que no se cuezan. Podéis empezar a pelar las castañas con ayuda de un cuchillo.
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