Ingredientes del corazón de chocolate y frambuesa:
- ¼ de harina
- 1 hoja de cola de pescado
- ¼ de zumo de limón
- ½ tarrina de frambuesa
- 100gr de azúcar glas
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de cacao en polvo
- ¼ kg de mantequilla
- 2 y ½ yemas de huevo
- ½ vaso de nata liquida
- 150 gr de chocolate negro
Modo de preparación del corazón de chocolate y frambuesa:
En primer lugar nos dispondremos a preparar la masa en forma de corazón, para ello utilizaremos un molde en forma de corazón.
Mezclaremos la harina con 50 gr de azúcar glas, sal, el cacao en polvo y 80 gr de mantequilla, hasta que parezca pan rallado, aremos un hueco en el centro y añadiremos 1 yema batida con unas gotas de agua, lo mezclaremos hasta formar una bola.
La cual dejaremos reposar unas 2 horas.
Luego extenderemos la masa con un rodillo y forraremos un molde desmontable y lo hornearemos 180ºC durante 15 minutos, no olvidéis precalentar el horno antes. Reservar.
En segundo lugar calentaremos la nata y la verteremos sobre el chocolate cortado en trocitos y lo removeremos bien, incorporaremos las yemas y la mantequilla restante , 1 cucharada de azúcar glas, removeremos bien hasta que esté completamente fundido el chocolate y rellenaremos la base de la tarta.
Remojaremos la cola de pescado en agua fría.
Trituraremos las frambuesas con el zumo de limón y 1 cucharada de azúcar glas. Disolveremos la cola de pescado, escurrida, en el microondas.
Añadiremos la salsa de frambuesa y cubriremos la tarta.
Pondremos en la nevera hasta que se solidifique y desmoldear.
