Ingredientes de la crema catalana:
- Canela molida
- 1 Cascara de limón
- 5 vasos de leche a poder ser desnatada
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharada sopera de maicena
- 1 cucharada de maicena exprés
- Edulcorante para cocinar
- Colorante artificial para cocinar
Modo de preparación de la crema catalana:
En primer lugar separaremos las claras de las yemas.
Colocaremos las cinco yemas en un cuenco y reservaremos.
Pondremos un cazo con leche desnatada y la cascara de limón al fuego, agregaremos una cucharada sopera de maicena diluida en un poco de leche.
Luego cuando esté caliente, añadiremos la maicena exprés y removeremos hasta que se disuelva. Separaremos el caso del fuego y agregar las yemas sin dejar de remover, lo pondremos al fuego de nuevo y coceremos sin que llegue a hervir, siempre removiendo hasta que la crema espese.
Una vez espese lo retiraremos del fuego y añadiremos colorante artificial para cocinar. Añadiremos el edulcorante al gusta y remover.
Por último repartiremos la crema que hemos preparado en cazuelitas individuales y reservaremos en la nevera.
Lo serviremos bien frio y con un poco de canela molida espolvoreada.
