Ingredientes crepes de frutos rojos:
- 100 gr de harina
- ½ de leche desnatada y 2 vasos
- 2 huevos frescos
- 3 cucharadas grandes de mantequilla light
Ingredientes para el relleno de los crepes de frutos rojos:
- 1 cucharada de mermelada de frambuesa
- 2 y ½ vasos de agua
- Frambuesas naturales o congeladas
- Edulcorante en polvo
Modo de preparación de los crepes de frutos rojos:
En primer lugar batiremos la leche con los huevos, la harina y la margarina hasta obtener una masa homogénea y dejarla reposar como mínimo 30 minutos.
Luego en una sartén pondremos un poco de margarina y la untaremos bien por toda la sartén, dejaremos calentar y echaremos dos cucharadas de la masa preparada para hacer cada crep, lo doraremos por ambos lados y los iremos reservándolos.
Prepararemos el relleno: lo pondremos en un cazo al fuego, pondremos el agua, la mermelada de frambuesa y las frambuesas descongeladas y bien escurridas y llevaremos a ebullición, lo dejaremos cocer, y triturar bien, añadiremos el edulcorante.
Por último nos dispondremos a rellenar las crepes de frutos rojos.
