Ingredientes copa de melocotón con almendras: (para cuatro personas aprox.)

• 1 bote de melocotón en almibar
• 250 gramos de nata montada
• 4 bolas de helado (gusto a elegir)
• 1 puñado de almendras
• 4 cucharadas de azúcar
• Canela en polvo

Modo de preparación de la copa de melocotón con almendras:

La preparación de este postre es muy rápida y prácticamente no lleva elaboración, pero el resultado es delicioso y espectacular.

Solo tenemos que montar la nata junto con el azúcar y reservarlo hasta que vayamos a hacer la preparación.

Ponemos la bola de helado en la copa en que lo vayamos a servir, encima ponemos la nata montada (repartimos entre la cuatro copas). A continuación, cortamos el melocotón en gajos y los colocamos montados sobre el borde de la copa.

Adornamos con la almendras. Admite del tipo que más guste: enteras, fileteadas y tostadas, garrapiñadas …

Espolvoreamos  con un poco de canela en polvo y podemos servir.

 Ingredientes flan de cafe con nata y nueces para cuatro personas:

• ½  litro de leche
• 4 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de café soluble
• Caramelo liquido
• Nata montada
• Nueces

Modo de preparación flan de cafe con nata y nueces:

Para elaborar esta receta de cocina necesitamos cocer al “baño maría”, nuestras abuelas utilizaban mucho este método pero en nuestros días puede ser una práctica que se va perdiendo, por si alguien no lo conoce, consiste en poner el recipiente que estamos utilizando en otro más grande que contenga un poco de agua y ponerlo a cocer (sin llegar a ebullición) en el fuego o también en el horno.

Comenzaremos nuestra receta poniendo la leche al fuego hasta que hierva y dejamos que se temple.

Caramelizamos un molde flanera.

Por otro lado, batimos los huevos enteros con el azúcar y el café soluble y vertimos la mezcla en la flanera.

Ahora es cuando esta flanera la ponemos en una fuente de horno que tenga 2 dedos de agua y lo metemos durante 1 hora y 15 minutos a 175 grados.

Si queremos acortar este tiempo, podemos introducir la flanera en una olla express con los 2 dedos de agua, ponerlo al fuego y cuando empiece a hervir dejar cocer15 minutos. En este caso la flanera tiene que estar tapada para que no salpique el agua dentro de nuestro flan.

Dejamos que se enfríe, sacamos del molde y adornamos con la nata montada y las nueces.

Podemos hacer esta deliciosa receta por raciones, para ello utilizaremos flaneras pequeñitas.

Hay distintas formas de hacer la clasificación de los vinos:

Por su color

Aquí podemos hablar de vinos blancos, rosados y tintos

Por su carácter

Consideramos inicialmente dos grupos: los vinos espumosos, es decir aquellos que presentan gas carbónico y los que definimos como vinos tranquilos, lógicamente aquellos que no lo presentan de forma sensible. Dentro de ambos grupos observamos en base a su contenido en azúcar, los vinos secos como aquellos que no contienen azúcar, los semidulces o abocados y los dulces, con contenido en azúcar ya de forma natural o por adicción.

Por su contenido en alcohol

Hablamos de vinos de mesa refiriéndonos a aquellos de graduación no superior a los 14,5º.

Cuando nos referimos a vinos de licor, licorosos, generosos o fortalecidos su porcentaje de alcohol en volumen iría aproximadamente desde los 15º hasta los 23º. La graduación alcohólica expresada en grados hace alusión al porcentaje de alcohol en volumen.

Por el grado de exigencia en los procesos de elaboración

Tras su ingreso en la Unión Europea, España se ajusta a la normativa comunitaria a este respecto, clasificando los distintos tipos de vino en dos grandes categorías, los vinos de mesa (VDM), y los vinos de calidad producidos en una región determinada.

Dentro de los vinos de calidad producidos en una región determinada (VCPRD) encontramos las siguientes categorías, expresadas en orden de calidad basada en un mayor nivel de exigencia legal: 

• Vinos de pago
• Vinos con denominación de origen calificada
• Vinos con denominación de origen
• Vinos de calidad con indicación geográfica
• Vinos de la tierra
• Vinos de mesa

 Clasificación de los vinos por característica de envejecimiento

En virtud de la ley de la viña y el vino de 2003, y de forma novedosa, los vinos de la tierra y los VCPRD pueden utilizar las siguientes indicaciones comunes relativas a las categorías de envejecimiento:

• Vino noble: Son vinos sometidos a un periodo mínimo de envejecimiento de 18 meses, en recipientes de madera de roble de una capacidad máxima de 600 litros.
• Vino añejo: Son los sometidos a un periodo de envejecimiento mínimo de 24 meses, en recipientes de madera de roble de una capacidad máxima de 600 litros.
• Vino viejo: Son aquellos que han sido sometidos a un periodo mínimo de envejecimiento de 36 meses, con un envejecimiento de carácter oxidativa, debido a la acción de la luz o el oxigeno.

Ingredientes del pollo con cocacola al microondas:

• 4 muslos de pollo
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 1 lata de coca cola
• Pimienta, sal y aceite

Modo de preparación del pollo con cocacola al microondas: 

Para hacer esta receta, añade el sobre de sopa de cebolla y la lata de coca cola y mézclalo bien hasta que quede una salsa homogénea.

Coloca los muslos en un recipiente apto para microondas. Salpiméntalos y echa un chorrito de aceite por encima. Después vierte por encima de la carne la salsa anterior.

Introdúcelo al microondas unos 20 minutos a máxima potencia y sorprende a todos tus comensales con esta magnífica receta en la que no es necesario ningún conocimiento de cocina.

Nota: Puedes sustituir los muslos por cualquier pieza de pollo pero ten en cuenta que si es una pieza sin hueso se tarda menos en hacer.

Ingredientes chipirones en su tinta para cuatro personas:

• 1 kilo de chipirones
• 3 cebollas
• 3 tomates
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajos
• Tinta de chipirones
• Aceite
• Sal gorda

Modo de preparación de los chipirones en su tinta:

Para preparar esta riquísima receta de cocina, en primer lugar debemos limpiar muy bien los chipirones y después cortar todas las verduras en juliana.

En una tartera ponemos un buen chorro de aceite, añadimos las verduras sazonadas y dejamos sofreír. Cuando las verduras estén a punto, echamos la tinta disuelta en un poquito de agua, sal gorda y los chipirones. Dejamos cocer durante 40 minutos aproximadamente, el chipirón tiene que estar en su punto.

Sacamos los chipirones y pasamos la salsa con el pasapurés o la batidora, volvemos a poner todo en la cazuela y dejamos que cueza unos minutos y servimos.

Esta receta se puede servir como segundo plato, pero si hacemos un arroz blanco de acompañamiento, puede ser plato único.

Ingredientes garbanzos con bacalao para 4 personas:

• 300 gr. de garbanzos secos
• 300 gr. de espinacas
• 300 gr. de bacalao desmigado
• 2 huevos cocidos
• Sal
• Aceite de oliva

Modo de preparación de los garbanzos con bacalao:

Para elaborar esta receta, tenemos que desalar el bacalao, para ello lo pondremos a remojo 24 horas y cambiaremos el agua 3 veces (el agua debe de estar muy fría y debemos dejarlo en la nevera) y la noche antes, también pondremos los garbanzos a remojo.

Cuando ya estén estos ingredientes listos para cocinar, coceremos los garbanzos durante 75 minutos, una vez  cocidos añadiremos las espinacas bien limpias y cortadas en trocitos, el bacalao  desmigado y dejaremos cocer 20 minutos más aproximadamente.

Probamos de sal, añadimos los huevos cocidos bien picaditos y un chorrito de aceite de oliva y servimos.

Este plato, cocinado en olla normal queda mucho más sabroso, pero si no tenemos mucho tiempo podemos usar la olla express.  Para cocer los garbanzos  con 20 minutos será suficiente y después abrimos y añadimos la verdura y el bacalao y lo mantenemos 5 minutos más.

Esta es una de las ensaladas más originales, está muy completa y quedarás muy bien con tus invitados, anímate a prepararla.

Ingredientes ensalada de chipirones y tomates rellenos de atun para 4 personas:

• 8 chipirones medianos
• 8 hojas de lechuga
• 4 tomates
• 12 anchoas en salazón
• 100 gr. de atún en conserva

Para la vinagreta:

• 1 huevo cocido en trocitos muy pequeños
• 2 dientes de ajo
• ½ pimiento verde
• 1 vaso de aceite
• 1 vasito de vinagre de sidra
• Sal

 Modo de preparación de la ensalada:

Este plato lo vamos a elaborar por raciones.

En primer lugar, limpiamos los chipirones, los cortamos en aros finos y los damos un hervor de 2 minutos en agua con sal para que no se pongan duros. Retiramos y reservamos.

Cortamos los tomates en forma de corona y vaciamos sin romperlos y los rellenamos con el atún.

Limpiamos y cortamos la lechuga en juliana y la colocamos en el fondo de los cuatro platos, cubriendo la lechuga ponemos los chipirones y encima las anchoas. En medio de cada plato colocamos el tomate.

Picamos muy finos los ingredientes para la salsa y mezclamos muy bien en un bol, aliñamos cada plato y servimos.

Es curioso el nombre de algunas salsas, que se identifican con determinados países, aunque al final acaben llegando a todas las cocinas del mundo. En este caso, la salsa rusa, bien conocida en el recetario Español, donde incluso podemos hallar diversas aplicaciones y empleos, aunque casi siempre, relacionado con verduras y ensaladas. Esta que presentamos es una de las más tradicionales. La salsa rusa que presentamos a continuación pierde la ácidez y gana consistencia, debido a que no se terminan de triturar las verduras que nos encontraremos mientras degustamos esta salsa.

 Ingredientes salsa rusa:

•  1 remolacha grande cocida
• 6 cebollitas en vinagreta
• 1 vaso de yogur, solo o con unas gotas de limón
• 1 cuchara sopera de alcaparras
• Pimienta
• Sal

 Preparación de la salsa rusa:

• Triturar la remolacha con el yoghourt hasta que quede suave
• Añadir las cebollitas y alcaparras y triturarlo todo un poco

Dejar la salsa algo basta, como con tropezones.

Ingredientes brownie al microondas:

• 3 huevos
• 125 gramos de azúcar
• 3 cucharadas de leche
• 150 gramos de chocolate
• 125 gramos de mantequilla
• Medio sobre de levadura
• 100 gramos de harina
• Un puñado de nueces

 Modo de preparación del brownie al microondas:

Lo primero de todo funde el chocolate con la mantequilla, basta con medio minuto en el microondas, y reserva. Cuidado al sacarlo ya que suele quemar bastante.

Después bate los huevos junto con el azúcar, una vez que está todo bien mezclado echa las tres cucharadas de leche y la levadura. Cuando tengamos una mezcla homogénea añade el chocolate con la mantequilla y una vez incorporado vierte poco a poco la harina para que se vaya mezclando poco a poco sin dejar grumos.

Una vez que tengas la masa hecha añade las nueces.

Y ahora, al microondas. Engrasa con un poco de mantequilla y harina un molde apto para microondas y vierte toda la mezcla en él. Introduce en el microondas durante 5 minutos y deja otros 5 minutos de reposo dentro del mismo microondas.

Ahora solo queda esperar a que se enfríe un poco para poder degustar esta receta facilísima. Si quieres puedes decorarlo con un poco de azúcar glasé por encima del bizcocho.

Nota: Si no tienes chocolate puedes usar cacao en polvo (con unos 125 gramos es suficiente)  y añade una cucharada más de mantequilla, el resultado será el mismo.

Como sucede con la cocina catalana los vascos han tenido la oportunidad por proximidad muy buena relación con la cocina Francesa, fruto de lo cual son recetas de cocina tan extraordinarias como esta, con unos ingredientes muy Españoles, como la naranja.

 Ingredientes pato a la naranja:

• 1 Pato
• 6 Naranjas
• Manteca de cerdo
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 50 gr de harina
• 1 copa de Cointreau
• Caldo
• Azúcar
• Canela
• Pimienta
• Aceite
• Sal

 Modo de preparación del pato a la naranja:

• Limpiar el pato , untarlo con manteca de cerdo y salpimentarlo
• Colocarlo en una cuenta para hornear y rociar con aceite a 250º.
• Cuando este dorado , verter encima la pulpa y el zumo de 2 naranjas
• Añadir la canela, la cebolla y la zanahoria. Cocer unos 30 minutos más.
• Espolvorear con harina, añadir el caldo y cocer otros 20 minutos.
• Retirar el pato y pasar la salsa por un chino.
• Derretir el azúcar en un cazo y añadir el zumo de 2 naranjas más el licor.
• Verter sobre el pato y adornar con las otras 2 naranjas, peladas y cortadas en rodajas.