• 2 bandejas de gallina troceada
• 1 bandeja de cocido de cerdo
• 3 puerros
• 150 g. de garbanzos
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 tomate mediano
• 2 zanahorias
• 1 pastilla de avecrem

Modo de preparación del cocido de gallina:

Los garbanzos los dejaremos en remojo durante un día.

Llenaremos la olla con las 2 bandejas de carne de gallina, la bandeja de cocido de cerdo, los garbanzos, el puerro, la cebolla y las patatas lavadas, cortadas.

A todo esto le agregaremos agua y cubriremos, 1 pastilla de avecrem y un poco de sal, lo pondremos al fuego y dejaremos cocer durante una hora y media,( 50 minutos con la olla exprés)

Una vez cocido, con el caldo podemos hacer fideos, arroz, estrellitas, números etcétera.

A la hora de servir nuestro cocido lo aremos emplatandolo sin el caldo y con un bol de tomate rallado, el cual cada comensal podrá servir a gusto.

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Ingredientes del flan de coco:

• 1 bote pequeño de leche condensada
• 100g de coco
• 3 huevos
• 2 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde

Modo de preparación del flan de coco:

Separaremos las claras de las yemas.

Mezclaremos las yemas con la leche condensada y añadiremos el coco rallado, 1/4l de agua e incorporaremos las claras montadas a punto de nieve.

Esto lo verteremos en una flanera caramelizada y lo dejaremos cocer en el horno al baño maría durante 30 minutos aproximadamente.

Una vez cocido dejaremos enfriar en el banco de nuestra cocina para luego ponerlo en la nevera, cubierto en plata para que no se seque, es un postre fresco y diferente.

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• Medio cerdo entero
• Sal
• 1 botella de vino blanco
• Patatas

Modo de preparación del cochinillo al horno:

Colocaremos el medio cerdo entero en una bandeja de horno, lo salaremos un poco por encima.

Pelaremos, lavaremos las patatas y cortaremos en trozos medianos, las pondremos en la bandeja con el cerdo.

Precalentaremos el horno y pondremos el cerdo con las patatas al horno, echaremos un poco de vino blanco por encima, dejaremos que vaya cogiendo el sabor del vino y seguiremos echando el vino blanco por encima, mientras se dora, una vez echada toda la botella de vino, podemos seguir echando vino por encima del cerdo con ayuda de una cuchara, así nos quedara dorado y con sabor.

Dejaremos que se dore y una vez listo lo sacaremos, espero que os guste.

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 Ingredientes perdiz escabechada:

• 4 perdices
• 3 cebollas
• 4 dientes de ajo fileteados
• 1 litro de vinagre
• 1/2 litro de vino blanco
• Pimienta negra en mano
• Hojas de laurel
• Tomillo molido
• Aceite
• Sal

Preparación:

• Pelar las perdices y lavar bien por dentro
• Atarlas para que no se deshagan
• Sofreír en una cacerola con aceite , los ajos y la pimienta
• Cuando estén dorados añadir cebolla , laurel y tomillo
• Añadir las perdices y sazonar
• Bañar la perdiz en vinagre vino y agua
• Cocer durante hora y media aproximadamente
• Dejar enfriar la perdiz escabechada y decorar al gusto

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Ingredientes para 8 platos:

- 3 cucharadas de aceite

- 1 zanahoria rallada

- 1 patata (150 gr) rallado

- 1 cebolla, finamente picada

- 225 gr de champiñones rebanados

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharada de salsa de tomate

- 1 cucharada de jerez (opcional)

- 1 pizca de tomillo seco

- Sal y pimienta

- 450 gr de hojaldre

- 1 huevo

Preparación:

1 – En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la zanahoria, la patata y la cebolla. Cocinarlos por 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

2 – Añade los champiñones, la salsa de soja, salsa de tomate, tomillo jerez, y condimentos. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los champiñones estén tiernos.

3 – Precalienta el horno a 200 ° F / gas o en la marca 6.

4 – Estira la masa de hojaldre en 8 cuadrados de lado 15 cm y 6 mm de espesor. Mantén el resto de la masa para hacer decoraciones (las siluetas de las setas, por ejemplo).

5 – Pon un poco de relleno en cada cuadrado de masa.

6 – El uso de un cepillo de los pasteles (o una toalla de papel doblada), cepilla los bordes de los cuadrados con un poco de huevo batido. Dobla la masa para formar triángulos. Sella los bordes con los dedos. Decora posiblemente zapatillas con la masa restante.

 7 – Coloque las empanadas en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

8 – Hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas los champiñones.

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