Ingredientes garbanzos con bacalao para 4 personas:
- 300 gr. de garbanzos secos
- 300 gr. de espinacas
- 300 gr. de bacalao desmigado
- 2 huevos cocidos
- Sal
- Aceite de oliva
Modo de preparación de los garbanzos con bacalao:
Para elaborar esta receta, tenemos que desalar el bacalao, para ello lo pondremos a remojo 24 horas y cambiaremos el agua 3 veces (el agua debe de estar muy fría y debemos dejarlo en la nevera) y la noche antes, también pondremos los garbanzos a remojo.
Cuando ya estén estos ingredientes listos para cocinar, coceremos los garbanzos durante 75 minutos, una vez cocidos añadiremos las espinacas bien limpias y cortadas en trocitos, el bacalao desmigado y dejaremos cocer 20 minutos más aproximadamente.
Probamos de sal, añadimos los huevos cocidos bien picaditos y un chorrito de aceite de oliva y servimos.
Este plato, cocinado en olla normal queda mucho más sabroso, pero si no tenemos mucho tiempo podemos usar la olla express. Para cocer los garbanzos con 20 minutos será suficiente y después abrimos y añadimos la verdura y el bacalao y lo mantenemos 5 minutos más.
