Ingredientes garbanzos con chorizo:
- 280 gr de garbanzos
- 1 lata de pimientos morrones
- 2 cucharadas de aceite
- 2 tomates
- 2 chorizos
- 1 puerro
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- perejil
- sal
Modo de preparación garbanzos con chorizo:
Poner en remojo los garbanzos el dia antes para que se queden más blanditos. Cocerlos en agua con las zanahorias, las cebollas, el puerro y un tomate. Salpimentar y cocer una hora y media. En un cazo con agua, desgrasar el chorizo. Pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite, la cebolla picada y el pimiento rojo cortado en tiras. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el otro tomate pelado y troceado. Picar el chorizo y añadir al sofrito. Dejar un minuto más, echar lospimientos morrones en tiras y remover. Escurrir los garbanzos y reservar con el caldo, pero por separado. Verter el sofrito sobre los garbanzos y rehogar. Añadir las zanzhorias troceadas y cubrir con el caldo. Dejar a fuego lento cinco minutos y espolvorear con huevo cocido y perejil.
