Ingredientes de la lasaña de espárragos:
- espárragos verdes
- sal
- nuez moscada
- mantequilla
- harina
- queso rallado
- laminas de pasta para lasaña
- piñones
- foie-gras
- leche evaporizada
Modo de preparación de la lasaña de espárragos:
Lavaremos los espárragos y córtelos, ponga unos cuantos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, durante 5 minutos, añada los piñones y el foie-gras y sazone con sal y reserve.
Los espárragos que no hemos puesto en la sartén los coceremos unos 15 minutos en agua con sal. Reservaremos el caldo.
Ahora prepararemos la besamel; doraremos la harina con la mantequilla, añadiremos poco a poco la leche y 200ml del caldo y cuézalo durante 12 minutos sin parar de mover, sazonaremos con sal y una pizca de nuez moscada, precalentaremos el horno a 180ºC.
Prepararemos las laminas de pasta según indique la caja.
Una vez tengamos todos los ingredientes preparados, nos dispondremos a montar la lasaña de espárragos, y la pondremos en el horno.
