Ingredientes merluza en salsa de marisco (para 4 personas aprox.):
- 1.5 kg de rodajas de merluza
- 1/2 kg de cebolla picada
- 150 gr de perjil picado
- 500 gr de almejas
- 500 gr de gambas peladas
- ajo picado
- 100 gr de harina
- caldo de pescado
- aceite
Modo de preparación merluza en salsa de marisco:
Limpiar y rebozar en harinalas rodajas de merluza. Freír en aceite a fuego bajo y colocar en una cazuela. En el aceite utilizado para el pescado freír la cebolla picada y, antes de que se dore, añadir una cucharada de harina. Machacar el perejil y los ajos picados, con un poco de sal, en el mortero. Echar un poco de caldo de pescado y mezclar con el refrito de cebolla picada en la sartén. Regar con la salsa la merluza, yañadir las almejas y las gambas, previamente cocidas. Poner a hervir durante 10 min. a fuego lento. Ya tenemos lista para servir la merluza en salsa de marisco.
