Ingredientes de las milhojas a las dos cremas:
Para 6 personas
- 400 gr de nata liquida
- 400 gr de hojaldre
- 100 gr de nueces peladas
- 100 gr de azúcar
- 1 hoja de gelatina
- 300 gr de crema pastelera
- 3 cucharadas de azúcar glas
Modo de preparación de milhojas a las dos cremas:
Comenzaremos remojando en agua fría la gelatina. En un cazo pondremos el azúcar con dos cucharadas de agua. Cocer a fuego suave hasta obtener un caramelo rubio.Luego agregaremos las nueces ligeramente picadas y continuar la cocción, sin dejar de remover, hasta que se oscurezca. A continuación agregar 100 ml de nata y continuar la cocción durante 5 minutos. Retiraremos del fuego e incorporaremos la gelatina escurrida. Lo mezclaremos hasta que se disuelva, lo dejaremos enfriar, montar la nata restante e incorporarla al caramelo.
Ahora prepararemos la masa de hojaldre hasta dejarla de 3 mm, las cortaremos en triángulos, solo 3, del mismo tamaño, los pincharemos con un tenedor y cocer en el horno precalentado a 210ºC de 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados. Sacaremos los hojaldres del horno y los dejaremos enfriar.
Una vez fríos los hojaldres los llenaremos de crema de caramelo; cubrir con otro y luego con la crema pastelera. Terminaremos con otro triangulo de hojaldre. Por último espolvorear el milhojas a las dos cremas con azúcar glas, decorar con unas nueces y servir.
