Paella de langostinos

El plato español por excelencia, la paella valenciana, de todos los tipos ya sea de carne o de marisco. En este caso, vamos a explicar cómo hacer la paella de langostinos de una forma que sea fácil hasta si es tu primera vez. Atento, ponte el delantal y comienza a disfrutar del plato valenciano.

Tiempo de realización: 80 minutos aproximadamente.

Ingredientes de la paella de langostinos:

• 3 Tazones de arroz (2 puñados por persona, si es arroz bomba 1 y medio)
• 6 Langostinos
• 6 Cigalas
• 1 Litro de caldo de pescado
• 1 cebolla mediana
• 1 cabeza de ajo
• Perejil, azafrán, aceite y sal
• Tomate rallado

paella de langostinos

Hierve durante 1 hora el pescado en una olla con mucho agua. A continuación, cuela el caldo y escalda en él todos los langostinos que previamente habrás tenido que lavar y cuando pasen unos cinco minutos y hierva el agua, se cuela el caldo otra vez para que se queden los langostinos.
Ahora pon la paella al fuego con 6 cucharadas de aceite, fríe en él la cabeza de ajo unos cinco minutos y añada después la cebolla picada (opcional).
Una vez esté dorado, añade el arroz, dale vueltas y echa sobre el arroz todo el tomate rallado. A los dos minutos de este paso, vierte por encima, la misma cantidad de tazones de arroz, de caldo de pescado. Es el momento para añadir la sal, una cucharada de azafrán y ajo picado con perejil y añádelo junto a más caldo, a la paella.
Reparte bien todo el arroz por la paellera y déjalo hervir durante 20 minutos justos, 10 a fuego lento y 10 a fuego fuerte.
Tiene que quedar muy poco caldo pero tampoco estar seca. Ahora es el momento de añadir los langostinos de la forma que te guste, deja la paella 5 minutos reposando y después a disfrutarla.