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Pescado y marisco Archive
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Bravo rojo con pasta de verduras
Posted on December 21, 2010 | No CommentsIngredientes del filete de bravo rojo con pasta de verduras: Sal Pimienta 2 cucharadas de de zumo de limón Harina 2 calabacines 8 filetes de bravo rojo 5 cucharadas de mantequilla Modo de preparación de los filetes de brabo rojo con pasta de verduras: Sazonaremos con sal y pimienta los filetes de pescado de brabo rojo, le echaremos por encima... -
Perca con costra de ajo silvestre
Posted on December 18, 2010 | No CommentsIngredientes de perca con costra de ajo silvestre: Sal Pimienta Aceite de oliva para el moldo 4 cucharadas de aceite de oliva 60 gr de pan rallado 4 filetes de perca 2 manojos de ajo silvestre 20 gr de piñones 100 gr de mantequilla blanda Modo de preparación de perca con costra de ajo silvestre: Pondremos sal y pimienta a... -
Trucha con vino tinto
Posted on December 17, 2010 | No CommentsIngredientes de la trucha con vino tinto: Vino tinto seco 4 truchas medianas Sal 40 gr de mantequilla 6 cebollas Pimienta 4 zanahorias 3 dientes de ajo 250 gr de champiñones frescos Modo de preparación de la trucha con vino tinto: Prepararemos las truchas, limpiaremos por dentro y por fuera rasgaremos las escamas. Una vez limpias las truchas las cogeremos... -
Coccion del marisco
Posted on December 13, 2010 | No CommentsAquí tenemos una tabla con los tiempos de coccion del marisco: Marisco Agua Tiempo coccion Bocas Agua caliente 5 minutos Bogavante Agua fría 20 ó 30 minutos después de hervir Buey de mar Agua fría 20 minutos después de hervir Bígaros Agua fría 2 minutos después de hervir Cañailla Agua fría 8 minutos después de hervir Centollo Agua fría 15... -
Salmón con mango
Posted on December 9, 2010 | No CommentsIngredientes para la salsa: ½ mango maduro 400 gr de tomate en lata frito 30 gr de cebollas finamente troceadas 1 cucharadita de ajo machacado 1 cucharada de vinagre de manzana 1 cucharadita de jarabe de remolacha o miel ½ cucharadita de tabasco Modo de preparación de la salsa: Pelaremos el mango y le quitaremos el hueso, lo trocearemos finamente... -
Trucha a las hierbas
Posted on November 28, 2010 | No CommentsIngredientes de la trucha de hierbas: Sal Pimienta Harina para empanar 4 truchas 1/8 de vino blanco seco 2 manojo de perejil 1 rama de romero 1 rama de hierba luisa 1 diente de ajo 6 cucharadas de aceite de oliva Modo de preparación de la trucha de hierbas: Lavaremos las truchas por dentro y por fuera. Sazonaremos el pescado... -
Rollos de filete de salmón
Posted on November 26, 2010 | No CommentsIngredientes de los rollos de filete de salmón: Tomates cherry Albahaca en rama Espaguetis Palillos de madera planos ¼ de rábano 4 filetes de salmón 3 cucharadas de zumo de limón Sal 250 gr de crema fresca 200 gr de tomates secos en aceite de oliva 100 gr de hojas frescas de espinacas Modo de preparación de los rollos de... -
Perca con salsa de puerro al azafran
Posted on November 13, 2010 | No CommentsIngredientes de la perca con salsa de puerro al azafrán: Unas hojas de eneldo Sal Azafrán en polvo Unas hierbas de azafrán 600 gr de filetes de perca 2 puerros ½ vasito de vino blanco seco 2 cucharadas de vermut seco ½ vaso de caldo vegetal 1 vasito de leche evaporada 2 cucharadas de aceite de oliva Modo de preparación...