Ingredientes del pollo a la cubana con salsa de fruta:
- 6 muslos de pollo
- Sal
- Pimienta
- 1cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de polvo de comino
- ½ cucharaditas de cilantro molido
- 2 cebollas pequeñas
- 1 a 2 dientes de ajo
- ½ pimiento rojo de chile
- Zumo y piel rallada de 2 limas
- 6 cucharadas de aceite de vegetal
- Zumo y piel rallada de 2 naranjas
Modo de preparación de pollo a la cubana con salsa de fruta:
Sazonaremos los muslos de pollo con sal y pimienta.
Mezclar los condimentos y aplicarlos en todas las caras, apretar un poco y colocarlos al lado en una bandeja. Pelar cebollas y ajo y cortar en cubitos finos. Cortaremos en dos el pimiento de chile, quitaremos las pepitas, lavaremos y secaremos, lo trocearemos finamente y mezclar con cebollas y ajo. Agregar la piel y el zumo de las limas y lo de la naranja, cubriremos los muslos con el escabeche, y taparemos la bandeja con plástico y colocaremos en el frigorífico durante 12 horas, dándole de vez en cuando la vuelta, luego sacar del escabeche y secar un poco con un paño, calentar el aceite en un asador y freír la carne a llama fuerte de ambos lados. Después agregaremos el escabeche, tapar el asador y dejar cocer todo durante 30 minutos, al finar sazonaremos y serviremos.
El pollo al igual que el pavo son de las carnes blancas más nutritivas y que acompañadas con frutos saben deliciosas. Ahora que están a la vuelta de la esquina las cenas de Thanksgiving y Navidad, un platillo con pavo o pollo es necesario. El hecho de cocinar para estas fiestas no tiene que ser significado de mala alimentación o excesos.