Ingredientes pollo oriental (4 personas aprox.):
- 1 pollo (de aprox. 1,5 kg)
- sal
- pimienta
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- 200 gr de arroz largo
- 1 cucharada de cada de pimienta en grano, cilantro y comino.
- 1 cucharada de cada de cúrcuma y cardamomo
- 1 trozo de jengibre de 2 cm
- 3 varitas de anís estrellado
- 1 ramita de canela
- 1-2 guindillas secas
- 500 gr de caldo de ave
- 150 gr de patatas
- 2 tomates carnosos
- 300 gr de yogur natural
- zumo de un limón
Modo de preparación del pollo oriental:
Precaliente el horno a 180Cº. Parta el pollo en octavos y salpimiente.
Pele los ajos y las cebollas y píquelas, caliente 2 cucharadas de aceite en una cazuela que pueda ir al horno y dore el arroz con la cebolla y el ajo.
Añade las especias, vierta el caldo y cuézalo a fuego lento 5 minutos. Lave las patatas, pélelas y córtelas en daditos. Échelas en la cazuela y déjela a fuego lento otros 5 minutos. Caliente el resto del aceite en una sartén, sofría el pollo 5 minutos por todos los lados e incorpore al arroz. Cuézalo entre 10 y 15 minutos en el horno precalentado. No lo remueva, pero vigílelo y riéguelo con un poco mas de caldo si fuera necesario. Quíteles el rabillo a los tomates, escáldelos, pélelos y pártalos en cuartos. A continuación, córtelos en daditos y agréguelos al plato. Siga haciendo a baja potencia, 10minutos más. Incorpore el yogur y el zumo de limón. Saque el pollo oriental del horno y déjelo reposar 5 minutos antes de servirlo.
