Hemos elaborado un listado con los platos a los que puede acompañar cada salsa. Iremos añadiendo más salsas y platos a medida que pase el tiempo.
PURE DE CASTAÑA
En la cocina francesa lo usan como acompañamiento y relleno de las aves asadas; pollo, pavo, pato, perdiz…
SALSA DE YOGUR
Está hecha con yogur natural, aceite, vinagre o zumo de limón, sal y pimienta y a veces alcaparras, pepinillos, es perfecta para ensaldas y verduras hervidas.
VINAGRETA
Se hace mezclando aceite y vinagre sazonados con sal y pimienta. Sele pueden añadir aceitunas o pimientos en trocitos. Va bien con todo, desde patatas hasta pescados y mariscos.
MAYONESA
Es la más conocida y versátil de las salsa. Pondrá la chispa a cualquier plato frío.
MOSTAZA
Su sabor picante se lo debe a los granos de mostaza que se añaden a la mezcla de yemas de huevo duro con aceite, vinagre y sal. Perfecta con carne a la plancha.
ALLIOLI
Es una emulsión de aceite sobre dientes de ajo, ideal para las verduras a la plancha o incluso crudas.
SALSA ROSA
Alía mayonesa con tomate frito o ketchup. Seusa para acompañar mariscos de cácara blanda,gambas, ensaladas….
TÁRTARA
Lleva entre sus componentes yema de huevo con mostaza, sal, pimienta, aceite de oliva y cebollino picado. Va bien con pescados de carne compacta.
PURÉ DE MANZANA
Es la salsa idónea para acompañar los platos de caza
SOJA
Su sabor salado combina muy bien con carnes. Se puede añadir al calo.
