Ingredientes de los rollos de filete de salmon:
- Tomates cherry
- Albahaca en rama
- Espaguetis
- Palillos de madera planos
- ¼ de rábano
- 4 filetes de salmón
- 3 cucharadas de zumo de limón
- Sal
- 250 gr de crema fresca
- 200 gr de tomates secos en aceite de oliva
- 100 gr de hojas frescas de espinacas
Modo de preparación de los rollos de filete de salmón:
Cogeremos el salmón y lo salpicaremos con el zumo del limón y lo sazonaremos con sal y pimienta.
Por otra parte prepararemos las hojas de espinacas, lavándolas y dejando secar bien.
Escurriremos los tomates secos y trocearemos.
Mezclaremos la crema fresca con el rábano.
Cogeremos los filetes de salmón y los colocaremos en un plato grande, les pondremos en cima las hojas de espinacas y untaremos con la crema fresca y colocaremos encima los tomates troceados, a continuación enrollaremos y sellaremos con un palillo. Lo cocinaremos al vapor en una olla con inserto adecuado durante unos 7 o 8 minutos.
Con agua hirviendo pondremos los espaguetis con un poco de sal y hervirlos aldentes. Escurrirlos y adornaremos con ellos por encima del salmón.
Sacaremos de la olla y retirar los palillos. Emplataremos el salmón y decoraremos con los espaguetis y los tomates cherry, albahaca fresca.
