Ingredientes pastel de salmón ahumado y aguacates:
- 350 gr de salmón ahumado
- 500 gr de bacalao fresco o merluza
- 2 aguacates
- 3 huevos
- 8 cucharadas de leche evaporada
- zumo de limón
- tabasco
- pimienta y sal
Modo de preparación del pastel de salmón ahumado y aguacates:
Elimina las espinas de los filetes de bacalao o merluza y tritúralos con las claras y la leche evaporada. Salpimentar. Cortar los aguacates por la mitad, eliminar los huesos y extraer la pulpa. Batir con las yemas y el zumo de limón. Salpimentar y añadir unas gotas de tabasco. Engrasar un molde y extender en el fondo la mitad de la crema de pescado. Cubrir con una capa de lonchas de salmón y agregar encima crema de aguacate. Colocar otra capa de salmón y terminar con una de pescado. Tapar con film y meter en el microondas 15 minutos al máximo. Enfriar, desmoldar y cubrir con lonchas de salmón. Servir el salmón ahumado con aguacates.
