Una receta para golosos y que hallamos en nuestro recetario con asiduidad. Por ejemplo, con los profiteroles, incluso sobre un helado de barra es exquisito. El sabor del chocolate llena el paladar y hace de cada plato, por sencillo que este sea, un verdadero festín.
Ingredientes de la salsa de chocolate:
- 125 ml de chocolate de barra
- 315 ml de leche
- Esencia de vainilla al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 yemas de huevo batidas
Modo de preparación de la salsa de chocolate:
- Cortar la barra de chocolate en trozos finos
- Calentar en un cazo a fuego lento, la leche, el chocolate, la esencia de vainilla y el azúcar
- Remover constantemente hasta que el chocolate se funda
- Con una cuchara, poner una cantidad pequeña del liquido caliente en las yemas de los huevos
- Añadir las yemas a la mezcla del chocolate
- Poner de nuevo el cazo al fuego y remover 3 minutos, sin dejar que hierva, hasta que espese la salsa de chocolate.
