Ingredientes de la salsa de limón:
- 60 gramos de azúcar
- 180ml de agua fría
- 1 cucharada de maizena
- 6 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- 1 limón
Modo de preparación de la salsa de limón:
El zumo de limón es uno de los ingredientes básicos en multitud de salsas. Pone muchas veces el contrapunto ácido a una receta de cocina demasiado suave, aquí estamos en el caso extremo, el limón se ha convertido en la estrella y ofrece lo mejor de si mismo en esta salsa que es mucho mejor cuando esta caliente.
Para preparar la salsa de limón ponemos la maizena en un bol pequeño. Mezclar un poco de zumo de limón con un poco de agua y añadir a la maizena. Batir para formar una pasta sin grumos. En un cazo caliente, poner el resto del zumo y el agua. Añadir azúcar, removiendo constantemente hasta que se disuelva. Verter este liquido en la pasta de maizena. Batir bien para eliminar grumos. Volver el cazo al fuego lento y remover constantemente hasta que la salsa espese. Añadir corteza de limón rallada
