Ingredientes salsa para nachos:
- 3 tomates grandes maduros
- 1 cebolla mediana
- 1/2 bote de chiles jalapeños en vinagre
- 3 guindillas verdes en vinagre
- 1/2 vaso de zumo de limón
- 1 ramillete de cilantro fresco
- 1 cucharada de vinagre
- 100 gr de tomate frito
- azúcar y sal
Modo de preparación de la salsa para nachos:
Se pica la cebolla muy pequeña, se pone en un plato o recipiente y se mete en el microondas durante 3 ó 4 minutos. Cuando se haya cocido se le agrega el zumo del limón y se deja macerar durante aproximadamente 10 minutos. Se pican los tomates a cuadritos pequeños, también los jalapeños y las guindillas y seguidamente se ponen en una sartén a fuego medio todo junto con la cebolla picada (los jalapeños un poco más tarde, para q no se hagan demasiado) (sin aceite). Se le echa el azúcar y la sal y se deja evaporar hasta que este casi listo.
Un poco antes que se haya evaporado todo el agua, se le echa el cilantro bien picadito se deja 2 minutos y se le echa el tomate frito y se deja otros 2 minutos más al fuego. Se guarda en un recipiente hasta que se enfríe y se acompaña la salsa para nachos con nachos.
