Ingredientes salsa raita de pepino:
- 2 pepinos
- 2 yogures naturales
- 12 hojas de menta
- pimienta negra en polvo
- comino y sal
Modo de preparación de la salsa raita de pepino:
Esta salsa es típica de la india y suele acompañar a los papadums, que es un pan típico de la india. Rallar el pepino con piel y mezclar con el yogur y la menta picada. Aderezar con pimienta, comino y sal al gusto. Servir frío con los papadums.
Modo de preparación de los papadums:
Las obleas se venden listas para freír. Utilizar aceite de girasol para que no tomen sabor, y fríelas en una freidora o una sartén profunda. El aceite tiene que estar caliente; al entrar en contacto con las obleas éstas crecen, por lo que el recipiente tiene que ser amplio. Enseguida hay que darles la vuelta y sacarlas para que no tomen mucho color. Luego, hay que dejar que escurran sobre papel absorbente
