Es curioso el nombre de algunas salsas, que se identifican con determinados países, aunque al final acaben llegando a todas las cocinas del mundo. En este caso, la salsa rusa, bien conocida en el recetario Español, donde incluso podemos hallar diversas aplicaciones y empleos, aunque casi siempre, relacionado con verduras y ensaladas. Esta que presentamos es una de las más tradicionales. La salsa rusa que presentamos a continuación pierde la ácidez y gana consistencia, debido a que no se terminan de triturar las verduras que nos encontraremos mientras degustamos esta salsa.
Ingredientes salsa rusa:
- 1 remolacha grande cocida
- 6 cebollitas en vinagreta
- 1 vaso de yogur, solo o con unas gotas de limón
- 1 cuchara sopera de alcaparras
- Pimienta
- Sal
Preparación de la salsa rusa:
- Triturar la remolacha con el yoghourt hasta que quede suave
- Añadir las cebollitas y alcaparras y triturarlo todo un poco
Dejar la salsa algo basta, como con tropezones.
