Ingredientes sopa de albondigas (4 personas aprox.):
- 1 pollo
- 100 gr de jamón
- migas de pan mojado en leche
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 huevos
- sal
Modo de preparación sopa de albondigas:
Se le quitan todas las pieles y los huesos al pollo y se pone a cocer en agua con sal. La carne del pollo se pica junto con el jamón, los ajos, el perejil y la miga de pan. Después de bien picado se le añade un huevo entero y la clara, del otro huevo. Se forman las albóndigas. Se cuela el caldo se ponen las albóndigas en ese caldo a cocer. Se dejan unos 20 minutos y se deslía la yema de huevo con un poco del caldo y se añade sin dejar que vuelva a hervir. La sopa de albondigas se sirve con el caldo.
