Ingredientes supremas de merluza con gulas:
- 4 lomos de merluza
- 200 gr de gulas
- 2 dientes de ajo
- 2 guindillas picantes
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 vasito de vino blanco
- harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- perejil
- sal y pimiente
Modo de preparación de las supremas de merluza con gulas:
Calentar un poco de aceite en una cazuela de barro y freír uno de los ajos pelados y picado sin que llegue a dorarse. Añadir los lomos de merluza ligeramente enharinados y verter el vino. Dejarlo reducir, incorporar el caldo de pescado y cocinarlo a fuego lento. En otra cazuela, saltear las gulas a fuego vivo con un poco de aceite junto con las guindillas y el ajo restante. Un minuto antes de terminar la cocción de la merluza, incorporar las gulas y sin las guindillas, espolvorear con el perejil picado y servir las supremas de merluza con gulas enseguida.
