- 70 gr de pan de centeno
- 100 gr de carne de cangrejo o surimi
- ½ aguacate
- ½ pomelos rosa
- ½ cebollas
- ½ limón

Modo de preparación de la tostada de cangrejo:
Mezclar la carne del aguacate con la cebolla muy picada y añadir el zumo de medio limón. Retirar la piel al pomelo y cortarlo en dados. Extender la crema del aguacate sobre el pan. Añadir la carne de cangrejo o el surimi y los dados de pomelo. Ponerlo todo sobre la pasta de aguacate.

- 2 aguacates
- 400 gr de nata batida
- 4 cucharadas de azúcar

Modo de preparación aguacate con nata:

Se abren por la mitad los aguacates y se les saca la semilla. Se azucaran y se decoran con la nata. Servirlos los aguacates con nata fríos.

Modo de preparación de las tartaletas de vieiria y guacamole:

Picar tomate, chalota y cilantro, y mezclarlo con pulpa de aguacate aplastada con zumo de limón, aceite, sal y pimienta. Rellenar la tartaleta y coronarla con trozos de vieiras salteadas.

- 2 bogavantes de 450 gr
- 2 bueyes de mar o centollos
- 14 pimientos morrones
-  2 patatas
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 1 cebolla
- 1 limón
- canónigos
- laurel y sal

Ingredientes para la salsa vinagreta:

- vinagre
- 2 cucharadas de aceite y sal

Modo de preparación salpicón de marisco:

Cocer los mariscos por separado en agua salada con una hoja de laurel. Cortarlos en trozos, cocer las patatas con la piel y trocearlas. Picar cebolla, pimientos, pepino, y aguacate (rociar con limón). Poner en un bol los mariscos y las verduras; sazonar. Mezclar los ingredientes de la vinagreta hasta ligarlos. Aliñar con la salsa vinagreta el salpicón de marisco.