Ingredientes ensalada de chipirones y tomates rellenos de atun para 4 personas:

• 8 chipirones medianos
• 8 hojas de lechuga
• 4 tomates
• 12 anchoas en salazón
• 100 gr. de atún en conserva

Para la vinagreta:

• 1 huevo cocido en trocitos muy pequeños
• 2 dientes de ajo
• ½ pimiento verde
• 1 vaso de aceite
• 1 vasito de vinagre de sidra
• Sal

 Modo de preparación de la ensalada:

Este plato lo vamos a elaborar por raciones.

En primer lugar, limpiamos los chipirones, los cortamos en aros finos y los damos un hervor de 2 minutos en agua con sal para que no se pongan duros. Retiramos y reservamos.

Cortamos los tomates en forma de corona y vaciamos sin romperlos y los rellenamos con el atún.

Limpiamos y cortamos la lechuga en juliana y la colocamos en el fondo de los cuatro platos, cubriendo la lechuga ponemos los chipirones y encima las anchoas. En medio de cada plato colocamos el tomate.

Picamos muy finos los ingredientes para la salsa y mezclamos muy bien en un bol, aliñamos cada plato y servimos.

• Laminas de pasta para lasaña
• Atún
• Queso rallado
• Queso en loncha
• Huevo duro
• Nata para cocinar

Modo de preparación de la lasaña de atún:

En primer lugar dejaremos las láminas de lasaña a remojo.

Herviremos los huevos y pelaremos, cortaremos en trozos no demasiado pequeños y mezclaremos con el atún y un chorrito de nata para cocinar.

Preparemos la bandeja del horno, y sacaremos las láminas del remojo y las escurriremos, colocaremos una base de láminas, y rellenaremos del atún con el huevo y la nata, encima colocaremos otra capa de láminas y echaremos por encima nata para cocinar y queso en loncha a trocitos medianos y el queso rallado, por último precalentaremos el horno y pondremos la bandeja de lasaña de atún a hornear.

• Pasta de colores (macarrones)
• Huevos duros (hervidos)
• Atún
• Agua
• Sal

Modo de preparación de la ensalada de pasta fresca:

Cogeremos un cazo con agua y lo pondremos al fuego con los macarrones de colores y un pellizco de sal.

Una vez hervido, lo escurriremos y lo pondremos en un plato.

Abriremos una lata de atún y le quitaremos el aceite, lo echaremos por encima de los macarrones de colores.

Herviremos los huevos y los dejaremos enfriar, los pelaremos y cortaremos en trozos, los echaremos por encima del atún. La ensalada de pasta fresca es ideal para una comida saludable y ligera.

• Sal
• Aceite de oliva para parrilla
• 1 cucharada de comino en polvo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de la piel rallada de naranja
• 2 cucharadas de piel rallada de limón
• 800 gr de atún grueso
• Pinchos de madera

Modo de preparación de las brochetas de atún picante:

Dejaremos en remojo con agua fría los pinchos de madera durante 30 minutos.

Cogeremos el atún fresco y lo cortaremos en cuadraditos gruesos, lo sazonaremos con sal y lo pondremos en una bandeja.

Mezclaremos el aceite de oliva, la piel  rallada de limón y la piel rallada de la naranja así como el comino en polvo, esta mezcla la echaremos por en cima del atún, daremos unas vueltas, para mezclar bien todo el atún  con la mezcla y cubriremos con plástico de cocina transparente y escabechar el atún durante 15 minutos en el frigorífico.

• Patatas
• Huevo duro
• Lechuga
• Tomates
• Aceite
• Atún
• Sal
• Agua

Modo de preparación de la ensalada casera:

Pelaremos y herviremos las patatas.

Herviremos los huevos y los cortaremos, lavaremos la lechuga y el tomate, lo cortaremos.

Cogeremos las patatas y las cortaremos, las mesclaremos con la lechuga, el tomate, el huevo y le agregaremos sal, aceite y el atún, lo removeremos todo y emplataremos, poniendo el aro al medio del plato y montaremos la ensalada casera.

• Masa de hojaldre
• Atún al natural
• 2 cucharadas de cebollino picado
• Sal
• 1 paquete de ensalada surtida
• Aceitunas sin el hueso
• Pimiento del piquillo
• 2 yemas de huevo
• Pimienta

Modo de preparación de las empanadillas de aceitunas:

Primero comenzaremos a preparar los ingredientes; cogeremos el pimiento del piquillo, lo limpiaremos y lo aremos en tiras, picaremos bien fino.

En segundo lugar prepararemos el atún natural, escurriéndolo.

Cortaremos las aceitunas y las mezclaremos con el atún, el pimiento y el cebollino que previamente hemos picado, salpimentar al gusto y reservar.

En tercer lugar prepararemos la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y la trabajaremos, la cortaremos en triángulos.

La mezcla que hemos hecho anteriormente la pondremos al medio de los triángulos que hemos cortado y los cerraremos apretando bien los bordes, como hacemos  con las empanadillas, luego cogeremos el huevo batido y un pincel y pintaremos por encima de las empanadillas de aceitunas.

Lo pondremos al horno que previamente habremos calentado a 210 ºC durante 20 minutos.

Con la bolsa de en salada surtida aliñar al gusto y ponerla en uno de los lados del plato, en el otro pondremos las empanadillas de aceitunas.

Modo de preparación:
Cocer los huevos durante 10 minutos para hacerlos duros y pelarlos.
Partir por la mitad, a lo largo cada uno de los huevos y extraer las yemas intentando no  romper las claras ya que no servirán como recipiente más tarde.
Deshacemos las yemas en un plato y las revolvemos con el atún (previamente escurrido el aceite).
Con la pasta resultante vamos rellenando los medios huevos y ponemos un poquito de mayonesa encima de cada uno de ellos.

- pan
- 1 lata de atún
- aceitunas
- pimiento dulce

Modo de preparación bocadillo de atun y pimiento:

Se corta el pan, se abre, se pone el atún con un poco de aceite, de la misma latita, luego abriremos la lata del pimiento dulce, tiraremos el caldito, el pimiento lo depositaremos encima del atún, por último las aceitunas.

- 250 gr de caracolas grandes
- 200 gr de atún en conserva
- 200 gr de aceitunas
- lechuga

Para el pisto:

- 1 cebolla
- ½ de calabacín
- ½ berenjenas
- ½ de pimiento rojo
- ½ de pimiento verde
- 250 gr de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal

Modo de preparación de las caracolas de pasta rellenas:

Cortar las aceitunas y reservar. Prepara el pisto, lavaremos las verduras y cortaremos en tacos pequeños, la doraremos en una sartén, una vez sofrito y dorado incorporaremos los ajos y el tomate y dejaremos cocer unos minutos más, a continuación, añadir el atún desmigado junto con las aceitunas, dejar que hierva, ponerlo a punto de sal y reservar.
Poner a cocer las caracolas. Luego escurrir y rellenar con el pisto que hemos preparado antes. Por último servir las caracolas de pasta rellenas frías y acompañadas de una ensalada.

- 500 de solomillos de atún (4 solomillos)
- 200 gr de mermelada de tomate
- 200 gr de vinagre balsámico
- ajo picado
- aceite de oliva
- 1 trozo de jenjibre fresco
- 2 ramitas de menta fresca
- sal y pimienta

Modo de preparación de los solomillos de atún:

Descongelar los solomillos en una bandeja con rejilla. Colocar los solomillos en una fuente y agregar el ajo picado y el jenjibre rallado. Rociar con el aceite, remover y dejar marinar unos 15 minutos. Verter el vinagre balsámico en un cazo y dejar que se reduzca a fuego lento hasta obtener una consistencia viscosa. Calentar el aceite en una sartén y saltear los solomillos rápidamente. Servir los solomillos de atún recién hechos, espolvorear con la menta y acompañar con la mermelada de tomate.