• ¼ de harina
• 1 hoja de cola de pescado
• ¼ de zumo de limón
• ½ tarrina de frambuesa
• 100gr de azúcar glas
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de cacao en polvo
• ¼ kg de mantequilla
• 2 y ½ yemas de huevo
• ½ vaso de nata liquida
• 150 gr de chocolate negro

Modo de preparación del corazón de chocolate y frambuesa:
En primer lugar nos dispondremos a preparar la masa en forma de corazón, para ello utilizaremos un molde en forma de corazón.
Mezclaremos la harina con 50 gr de azúcar glas, sal, el cacao en polvo y 80 gr de mantequilla, hasta que parezca pan rallado, aremos un hueco en el centro y añadiremos 1 yema batida con unas gotas de agua, lo mezclaremos hasta formar una bola.
La cual dejaremos reposar unas 2 horas.
Luego extenderemos la masa con un rodillo y forraremos un molde desmontable y lo hornearemos 180ºC durante 15 minutos, no olvidéis precalentar el horno antes. Reservar.
En segundo lugar calentaremos la nata y la verteremos sobre el chocolate cortado en trocitos y lo removeremos bien, incorporaremos las yemas y la mantequilla restante , 1 cucharada de azúcar glas, removeremos bien hasta que esté completamente fundido el chocolate y rellenaremos la base de la tarta.
Remojaremos la cola de pescado en agua fría.
Trituraremos las frambuesas con el zumo de limón y 1 cucharada de azúcar glas. Disolveremos la cola de pescado, escurrida, en el microondas.
Añadiremos la salsa de frambuesa y cubriremos la tarta.
Pondremos en la nevera hasta que se solidifique y desmoldear.

• Leche condensada
• Nueces picadas
• Nueces enteras, para decorar.
• Galletas María
• Cacao en polvo

Modo de preparación de las bolitas de nuez:

Cogeremos las galletas María y las picaremos, las mezclaremos con las nueces picadas y la leche condensada, lo mezclaremos hasta obtener una masa la cual pondremos en el frigorífico hasta que esta endurezca un poco, no demasiado, ya que deberemos sacarla y moldearla en forma de bolitas las cuales rebozaremos en colacao en polvo, las depositaremos en unas cestitas de papel rizado y las de coraremos con una nuez entera o media depende del tamaño de la bolita. Lo podemos poner un poco en el frigorífico si nos han quedado muy blandas.

• 3 a 4 cl de licor de huevo
• 1 taza de café exprés caliente
• 1 cucharada de azúcar
• Nata montada
• Cacao en polvo
• Café soluble

Modo de preparación del café Ámsterdam:

Verteremos el licor de huevo en una taza previamente calentada, endulzaremos el café y lo añadiremos a la taza, incorporaremos la nata y espolvorearemos un poco de cacao y café por encima.

• Nata para montar
• Azúcar
• Cacao en polvo

Modo de preparación del relleno del roscón de trufa:

En primer lugar prepararemos el roscón de reyes tal y como indica la receta enviada por nuestra seguidora Lourdes:  Roscón de Reyes. También podemos comprar la masa preparada para el roscón de reyes de trufa.

Una vez hecho nuestro roscón de reyes, nos dispondremos a preparar el relleno.

Cogeremos la nata previamente fría de la nevera, pondremos en un bol con azúcar y colacao, nos dispondremos a montarla con el trumis, una vez montada la nata, la pondremos en una manga pastelera y nos dispondremos a rellenar nuestro roscón de reyes

Luego podemos añadir el rey y la haba.

• 200 gr de chocolate puro
• 10 cl de nata líquida
• 1 varita de vainilla
• 30 gr de mantequilla
• 5 cucharadas de cacao amargo

Modo de preparación de las trufas de chocolate:

Las trufas de chocolate son típicas de la cocina francesa. Para prepararlas partir el chocolate en trocitos y colocarlos en un bol. Con un cuchillo, cortar a lo largo el palito de vainilla y raspar el interior para que suelte más sabor. En una cacerola, poner la nata y la vainilla y hervir. Verter la crema en el centro de un bol con el chocolate y mezclar. Añadir la mantequilla y mezclar con una cuchara de palo. Colocar la mezcla en la nevera para que se solidifique. Verter las 5 cucharadas de cacao en un cuenco, sacar la pasta de chocolate de la nevera y, con una cucharita, hacer bolitas con esta pasta. Envolver las bolitas en el cacao. Las trufas de chocolate son un postre delicioso.

- 200g manteca
- 1 taza azúcar
- 1 cucharada miel
- 2 cucharadas coñac
- 1 cucharadita vainilla
- 3 cucharadas de cacao
- 2 huevos
- 3 y ½ taza harina
- ½ taza fécula
- 1 cucharada polvo de hornear
- 1 cucharadita sal
- dulce de membrillo o jalea

Modo de preparación de ojitos de chocolate:

Los ojitos de chocolate son una receta uruguaya enviada por Carla I. Para preparar ojitos de chocolate primero batir la manteca a temperatura ambiente, azúcar, miel, vainilla y cacao hasta que esté cremosa, agregar los huevos de a uno y el coñac. Aparte cernir los ingredientes secos en el centro poner la preparación anterior unir sin amasar agregando más harina si fuera necesario, hacer cilindros de aprox 4 cm de diámetro y dejar en la heladera envuelta en nylon, cortar rodajas de 1 cm de grosor, poner en chapas enharinadas hacer un hueco y en el centro poner dulce de membrillo o jalea. Llevar a horno de 180º durante aproximadamente 10 o 15 minutos. Dejar enfriar y ya tenemos los ojitos de chocolate listos para comer.

• 24 bizcochos de soletilla
• 250 gramos de queso Mascarpone
• 250 gramos de queso Philadelphia
• 1 taza café
• un chorrito de ron
• 150 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de cacao en polvo

Modo de preparación del tiramisú:

Mezcla los dos quesos y el azúcar en un bowl y trabájalos hasta que quede una fina masa moldeable. Cubre la base de una bandeja o fuente con bizcochos de soletilla, agrega al café, el chorrito de ron, una cucharada de cacao en polvo y humedece los bizcochos. Unta con cuidado una capa de la crema de quesos y dispón una nueva capa de bizcochos humedeciéndolos a continuación con la mezcla de café. Termina la crema de quesos esparciéndola sobre los bizcochos y dejando una superficie lisa. Pon el cacao en polvo restante en un colador y espolvorea sobre el tiramisú. Por último introduce el tiramisú en el refrigerador y déjalo reposar durante unas horas.

- 1 l de leche entera
- 8 yemas de huevo
- 175 gr de azúcar
- 100 gr de cacao en polvo

Modo de preparación de las natillas de chocolate:

Para preparar las natillas de chocolate primero calentamos en un cazo la leche con el cacao, disolviendo este con la ayuda de una varilla. Esta mezcla no debe hervir ya que el cacao se quema.
En otro cazo batimos bien las yemas con el azúcar, a continuación le incorporamos la mezcla de la leche con el cacao. Cocemos a fuego medio bajo sin parar de remover con una cuchara de palo. Ir espesando hasta que la mezcla esté a 75º – 80º. Retiramos del fuego el cazo con las natillas de chocolate. Las natillas de chocolate se sirven frias.