Ingredientes del ragú de marisco con sopa de espárragos:

• Hiervas aromáticas
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 vieira
• 8 carabineros
• 8 langostinos
• 300 gr de espárragos blancos
• Nata liquida
• 1 diente de ajo
• 100 gr de tomate natural
• 200 gr de calabacín
• ½ de cebollas

Modo de preparación del ragú de marisco con sopa de espárragos:

Cortaremos los espárragos, las cebollas y el diente de ajo y los freiremos con un poco de aceite, se añade el caldo de conserva de los espárragos y un chorrito de nata, y se hierve durante unos minutos y luego trituraremos todo, agregaremos un poco de sal.

A parte en otra sartén con aceite se doran los langostinos, los carabineros y la vieira.

Se sirve en un plato hondo la sopa de espárragos y encima colocaremos el marisco y el calabacín cortado en daditos y el tomate natural, previamente salteados. Decoraremos el ragú de marisco con hierbas aromáticas.

Ingredientes del rape al horno con mejillones:

• Mejillones
• Colas de rape en trozos
• Berenjenas en trozos
• Gamba
• Patatas en rodajas
• Cebolla picada fina
• Calabacín en trozos
• Sal

Modo de preparación del rape al horno con mejillones:

Cogeremos una cazuela de barro y pondremos las colas de rape en trozos.

Cortaremos y lavaremos las patatas y las agregaremos.

También pondremos el calabacín con piel, lavado y cortado, la cebolla picada, y con la berenjena aremos lo mismo que con el calabacín, las gambas peladas, le echaremos un poco de sal y los mejillones no los pondremos eso lo reservaremos.

Una vez puesto todo en la cazuela de barro lo pondremos en el horno ya precalentado, una vez casi cocido agregaremos los mejillones por encima, el mejillón boca abajo y la cascara hacia arriba como en la foto.

Ingredientes del salteado de verdura con pollo:

• Tacos de pollo
• Calabacín
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Berenjena
• Sal
• Aceite

Modo de preparación del salteado de verdura con pollo:

Prepararemos las verduras, lavándolas y cortándolas, solo pelaremos las cebollas el resto de verduras no quitaremos la piel, reservaremos.

Cogeremos el wok lo pondremos al fuego con un chorrito de aceite, una vez calentado agregaremos las verduras y los tacos de pollo con la pizca de sal, removeremos y saltearemos.

Se puede cocinar el salteado de verduras con pollo con sartén pero quedará con más aceite.

Ingredientes del filete de bravo rojo con pasta de verduras:

• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de de zumo de limón
• Harina
• 2 calabacines
• 8 filetes de bravo rojo
• 5 cucharadas de mantequilla

Modo de preparación de los filetes de brabo rojo con pasta de verduras:

Sazonaremos con sal y pimienta los filetes de pescado de brabo rojo, le echaremos por encima el zumo de limón y luego  empolvar con harina.

A continuación calentaremos 3 cucharadas de mantequilla en una sartén y freír los filetes de pescado brabo rojo durante tres minutos de ambas caras hasta que esté dorado.

Para la pasta de verduras; prepararemos el calabacín, lavaremos, secaremos y cortaremos con una pela patatas en franjas finas.

Calentaremos la mantequilla restante en una segunda sartén y rehogar las franjas de verdura en ésta durante unos tres minutos y sazonaremos con pimienta y sal.

Podemos servir el bravo rojo con pasta con un poco de salsa de tomate.

Ingredientes de las chuletas de cordero con mantequilla de hierbas:

• Sal
• Pimienta
• 3 dientes de ajo  (por cada 4 chuletas de cordero)
• Una cucharada de mantequilla (por cada 4 chuleas de cordero)
• Una cucharada de aceite de oliva (por cada 4 chuletas de cordero)
• Mantequilla de hierbas
• 3 chuletas de cordero por cada persona

Ingredientes de la guarnición:

• Patatas cocidas y trituradas
• Calabacín
• Cebolla
• Tomate de ensalada

Modo de preparación de las chuletas de cordero con mantequilla de hierbas:

En primer lugar pelaremos y machacaremos los ajos y los mezclaremos con la sal y pimienta. Con esta mezcla untaremos las chuletas de cordero. Reservaremos.

Cogeremos las patatas cocidas, trituradas y les daremos forma redonda, las freiremos y las pondremos en el plato.

Cortaremos el tomate en gajos, la cebolla y el calabacín en rodajas y lo freiremos todo, lo pondremos al otro lado del plato, al lado de la carne.

En segundo lugar calentaremos la sartén con el aceite y la mantequilla, freiremos los trozos de chuletas de cordero.

A la hora de enplatar pondremos las chuletas en el plato y sobre ellas pondremos un trozo de mantequilla de hierbas. Las verduras y las patatas.

Ingredientes crema de calabacín con queso:

• 3 a 4 calabacines
• 2 a 3 quesitos de untar
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal
• Cebolla pequeña

Modo de preparación crema de calabacín con queso:
Limpiaremos el calabacín y lo pondremos en una olla y le daremos un hervido pequeño, en compañía de la cebolla limpia y pelada.
Luego pelaremos con cuidado el calabacín y lo meteremos en la trituradora con  la cebolla, un pellizco de sal y un buen chorrito de aceite de oliva, y los quesitos de untar. Lo trituraremos todo bien fino, que no muy líquido, lo ponemos en una jarra en la nevera, y lo podemos tomar fresco o caliente.

Ingredientes bocadillo de setas:

- pan de pueblo
- 1 calabacín
- 250 gr de setas
- 4 lonchas de queso para fundir
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- harina
- orégano
- perejil picado
- sal
- pimienta

Modo de preparación bocadillo de setas:

Cortar el calabacín en rodajas finas, salpimentar, enharinar y freír en un poco de aceite caliente. Reservar sobre papel absorbente. Dorar el ajo picado en una sartén con tres cucharadas de aceite, agregar las setas laminadas y saltear unos minutos. Salpimentar y espolvorear con el perejil. Repartir sobre el pan abierto las rodajas de calabacín frito, añadir las setas encima y extender las lonchas de queso. Gratinar y rociar con un poco de aceite. Espolvorear con el orégano picado y cortar el pan en cuatro.

Ingredientes tortilla de calabacin:

• 6 huevos
• 3 calabacines (depende tamaño)
• aceite
• sal

Modo de preparación de la tortilla de calabacin:

Se pelan los calabacines y se ponen en una sarten con aceite y sal, a poco fuego para una cocción mas buena tapar la sarten, mientras se hace, cascar los huevos y batir, agregar los huevos y hacer la tortilla de calabacin.

Ingredientes arroz de huerta (4 personas aprox.):

- 400 gr de arroz
- 150 gr de judias verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 alcachofas
- 1 calabacín
- 150 gr de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- perejil
- aceite y sal

Modo de preparación arroz de huerta:

Se pone aceite en un paellera , se frien todas las verduras y cuando ya están, se añaden los ajos y los tomates rallados. Se dejan freir y se echa el agua, el doble de volumen que de arroz. Se deja cocer 10 minutos y pasado este tiempo se echa el arroz, dejándolo cocer 18 minutos. Se retira y se deja réposar el arroz de huerta 10 minutos. Se sirve.

Ingredientes calabacines rellenos:

- 4 calabacines grandes
- 6 lonchas de bacón
- 1 cebolla
- nata ó bechamel
- queso rallado

Modo de preparación de los calabacines rellenos:

Primero lavamos los calabacines y los cortamos por la mitad (a lo largo). Vaciamos la carne del calabacín y lo sofreimos, y por último añadimos la nata o bechamel, se mezcla todo bien en la sartén. Calentamos el horno. Cubrimos las bases del calabacín con la mezcla de la sartén, espolvoreamoscon el queso rallado, horneamos hasta que la base del calabacín esté cocida. Los calabacines rellenos se seirven calientes.