• Pechuga de pollo
• Salsa inglesa
• Cubito de caldo
• Sal
• Pimienta
• Huevo
• Mayonesa
• Mostaza

Modo de preparación del pollo con mayonesa:

Cortar la pechuga fileteada fina.

A continuación cogeremos la pechuga fileteada y la revolveremos en la  salsa inglesa, la sal y la pimienta. Y la pechuga la pondremos en una bandeja de pyrex y han un lado agregar el cubito de caldo de pollo.

Luego batir el huevo y hecharselo a la pechuga de pollo, aparte colocar la mayonesa en una taza y agregarle la mostaza y remover. Seguidamente  agregaremos por encima de las pechugas la mayonesa y colocarlas en una bandeja de pyrex durante aproximadamente 1 hora tapadas luego destape y dejarlas dorar.

Receta enviada por:  Diomar Camacho Mendoza, gracias por tu colaboración.

- 1 bote de alubias blancas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 butifarra
- 4 tiras de bacón
- aceite
- 1 litro de caldo

Modo de preparación cocido con verduras:

Trocear las verduras en trozos pequeños y rehógalas en un poco de aceite. Cuando empiecen a estar algo tiernas, añadir el caldo. Dejar pasar 15 minutos, incorporar las alubias bien escurridas. A continuación añade el bacón a trozos y la butifarra a rodajas y dejar cocer todo durante 3 minutos, servir el cocido con verduras caliente.

- 600 gr de habas desgranadas
- 1 cucharada de menta picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 60 cl de caldo de verduras
- 30 cl de nata líquida
- 20 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de comino en grano
- sal y pimienta.

Modo de preparación de la crema de habas:

Cocer las habas en agua hirviendo con sal durante un par de minutos. Escurrirlas con un colador y refrescarlas poniéndolas bajo el chorro del agua fría. Retirarles la piel. Pelar y picar finamente las cebollas y los dientes de ajo. Rehogarlos con la mantequilla durante 5 minutos aproximadamente, hasta que se ablanden ligeramente. Incorporar las habas y remover con una cuchara de madera. Regar con el caldo de verdura y añadir la menta y el perejil picado, el comino en grano, la sal y la pimienta recién molida. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Triturar la preparación anterior en la batidora con 20cl de nata(si queda demasiado espeso añadir un poco más de caldo de verduras). Poner la crema en un cazo y calentarla a fuego lento, removiendo suavemente con una cuchara de madera, la crema no debe hervir en ningún momento. Retirar del fuego y reservar. Montar la nata restante con las varillas eléctricas y añadir poco a poco el zumo de limón. Salpimentar ligeramente y reservar. Servir la crema de habas en cuencos individuales y disponer en cada uno una cucharada de chantilí de limón. Decorar con unas ramitas de cebollino y perejil y servir la crema de habas inmediatamente.

- 1/2 kg de cangrejos de mar
- 1 l de caldo de pescado
- 50 gr de mantequilla
- 100 ml (1/2vaso) de nata para montar
- 1 cucharada de harina
- 2 puerros
- 1 manzana
- ½ cucharadita de curry en polvo y sal

Modo de preparación de la crema de cangrejos al curry:

Fundir la mantequilla y rehogar, a fuego suave, la manzana y los puerros rallados; espolvorearlo con la harina, mezclarlo bien y añadir los cangrejos, el caldo y el curry. Cocerlo durante 20 minutos a fuego suave y pasarlo por el chino, presionando fuertemente para obtener todo el jugo de los cangrejos. Sazonar la crema con sal y dejarla enfriar. En el momento de servir la crema de cangrejos al curry, montar la nata y repartir una cucharada en cada plato.

- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 bandeja de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 80grs de parmesano
- 3 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de leche evaporada
- 1cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de maicena
- sal
- pimienta negra molida.

Modo de preparación sopa de esparragos:

Retirar la parte dura de los espárragos y cortar las puntas y las zonas medias en tres partes. Poner los trozos medios de los espárragos en un cazo con el caldo de verduras y los ajos, añadir las puntas y los champiñones limpios en láminas y cocer 10 min. Verter la leche y el aceite y remover hasta que hierva. Diluir la maicena en 1/2 taza de agua tibia, incorporarlo a la sopa y cocer 5 min más. Salpimentar y servir la sopa de esparragos con parmesano.

- restos de pescado frito
- 4 patatas grandes
- salsa mahonesa
- caldo de pescado o agua
- perejil y sal

Modo de preparación sopa con mahonesa:

En una cazuela con el caldo de pescado se ponen a cocer las patatas peladas y cortadas a rodajas finas, cuando están cocidas se baten con la batidora junto con el pescado desmenezado y la salsa mahonesa, que previamente se mezcla con un poco del caldo que no esté muy caliente para que no se corte. Se le pone sal. Se bate bien y se sirve la sopa con mahonesa en una  sopera o directamente en tazas adornado con un poco de perejil.

- 1.5 kg de rodajas de merluza
- 1/2 kg de cebolla picada
- 150 gr de perjil picado
- 500 gr de almejas
- 500 gr de gambas peladas
- ajo picado
- 100 gr de harina
- caldo de pescado
- aceite

Modo de preparación merluza en salsa de marisco:

Limpiar y rebozar en harinalas rodajas de merluza. Freír en aceite a fuego bajo y colocar en una cazuela. En el aceite utilizado para el pescado freír la cebolla picada y, antes de que se dore, añadir una cucharada de harina. Machacar el perejil y los ajos picados, con un poco de sal, en el mortero. Echar un poco de caldo de pescado y mezclar con el refrito de cebolla picada en la sartén. Regar con la salsa la merluza, yañadir las almejas y las gambas, previamente cocidas. Poner a hervir durante 10 min. a fuego lento. Ya tenemos lista para servir la merluza en salsa de marisco.

- 4 nabos grandes
- caldo de gallina
- 4 zanahorias
- cebollas
- queso

Modo de preparación crema de nabos:

Ponemos a freir las cebollas a fuego lento. Cocemos los nabos con piel y todo en el microondas hasta que esten blandos. Luego los enfriamos utilizando agua y retiramos la piel. Mezclamos el caldo, la cebolla frita y todos los nabos en la batidora. Ponemos la crema en una olla pequeña y anadimos el queso rallado. Dejamos la crema de nabos en el fuego hasta que el queso este fundido.

- 50 gr de ajo picado
- 1 kg. de almejas
- caldo de pescado
- cebolla
- 1 cucharada de harina
- laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce y picante
- 50 gr de perejil
- 1 vaso de vino blanco
- sal

Modo de preparación de las almejas a la marinera:

Picar la hoja de laurel junto al perejil, el ajo y la cebolla. En una sartén con aceite, freir los ajos, y seguidamente la cebolla. Añadir la harina y el pimentón, dar un par de vueltas y agregar el vino y el caldo. Remover un poco, incorporar las almejas y esperar a que las almejas se abran unos dos o tres minutos.

- 1 kg de patatas
- 2 chorizos para guisar
- una cebolla
- 1 litro de caldo vegetal o de carne
- 1 hoja de laurel
- 8 cucharadas de aceite
- sal

Modo de preparación potaje de patatas:

Se pone el aceite a calentar en una cazuela de barro y se frie la cebolla picada, las patatas peladas y cortadas a trozos, y el chorizo. Se añade el caldo hirviendo, se pone el laurel y la sal, y se dejan cocer hasta que estén tiernas.