Ingredientes  arroz a la parmesana:

• 4 cucharones de arroz
• 150 gramos de queso parmesano
• 100 gramos de taquitos de jamón
• 3 cucharadas de tomate frío
• una cebolla picada
• 12 cucharones de caldo de carne
• una cucharada de pimentón
• sal

Modo de preparación arroz a la parmesana:

El puntapié inicial en la cocina lo daremos con la cebolla. La tenemos que picar y freírla. En el momento en que se empieza a poner dorada tiene que ser acompañada por los tacos de jamón y después se le incorpora también el pimentón. Esto tiene que ser revuelto y cuando pasó un minuto se le añade el tomate.

A posteriori tenemos que poner el arroz sobre la misma cazuela y darle varias vueltas. Estos e tiene que hacer durante un lapso aproximado de dos o tres minutos. Ese es el instante en el que se le agrega el caldo.

Un poco después se tiene que poner la mitad del queso y todo tiene que ser revuelto de manera efectiva. Esto tiene que ser cocinado todo a fuego medio durante 15 minutos.

De forma paralela podemos ir encendiendo el gril con el objetivo de que el mismo se vaya calentando. Cuando esto esté, se tiene que poner la otra mitad del queso al arroz para que se empiece a gratinar. Cuando esté todo bien dorado, vamos a poder servirlo en la mesa.

• Arroz
• Riñones de codero
• 1 cebolla grande
• 200ml de aceite de oliva
• Caldo de ave desgrasado
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de perejil
• Vinagre
• Pimienta
• Sal

Modo de preparación del arroz caldoso con riñones:

Abriremos los riñones por la mitad. Retiraremos la grasa, limpiaremos bien y pondremos en un bol con agua, sal y vinagre durante 30 minutos ( si son de lechal, bastaran de 10 a 15 minutos.)

Calentaremos 100ml de aceite en una cacerola y rehogaremos la cebolla picada, sin que coja color. Agregaremos el arroz y rehogaremos hasta que esté transparente. Verteremos el caldo, hirviendo y llevaremos a ebullición. Bajaremos el fuego y continuaremos la cocción de 15 a 20 minutos, dependiendo de la clase del arroz.

Lavaremos los riñones en agua fría y secaremos. Calentaremos el aceite restante en una sartén y saltearemos a fuego vivo durante 3 minutos. Escurriremos completamente e incorporaremos al arroz 3 minutos antes de terminar su cocción. Servir enseguida espolvoreado con el pimentón y el perejil picado.

Ingredientes salsa curry: 

• 6 cucharadas de cebolla finamente picada
• 50 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 2 cucharadas de harina
• Medio litro de caldo de pollo
• 1/2dl de crema de leche espesa
• 1 cucharada de zumo de limón
• Pimienta
• Sal

Modo de preparación de la salsa curry:

• Hervir el caldo de pollo y reservar
• Derretir la mantequilla en un cazo y sofreír la cebolla y el curry a fuego lento
• Espolvorear con harina y desliar con el caldo de pollo caliente
• Hervir y añadir la crema de leche y el zumo de limón
• Mezclar y reservar la salsa al calor
• Salpimentar

• 12 Champiñones grandes
• Pan rallado
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 tallo de apio
• ½ de cebolla
• 4 cucharadas de mayonesa
• 500 gr de carne de cangrejo o surimi

Modo de preparación de los champiñones rellenos de cangrejo:
Lavaremos y picaremos el surimi o el cangrejo, la cebolla y el apio.
Mezclaremos con la mayonesa y el zumo de limón.
Lavaremos los champiñones y retiraremos los tallos.
Rellenaremos con la mezcla anterior los champiñones y lo pondremos al horno ya precalentado el horno, lo hornearemos unos 15 minutos.

Ingredientes del costillar asado con hinojo:

• 1 costillar de cordero
• Patatas
• Tomate
• Cebolla
• Ajos
• Hierbas aromáticas
• Bulbos de hinojo
• Vasito de vino blanco
• Aceite de oliva

Modo de preparación del costillar asado con hinojo:
En primer lugar coceremos los bulbos al vapor y reservaremos.
Cortaremos las patatas y las cebollas en gajos, los tomates en cuartos y picaremos el ajo.
Pondremos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y añadiremos el costillar adobado con las hierbas y el resto de ingredientes y coceremos unos 10 minutos tapado.
A continuación la cocción en el horno sera de 25 minutos y lo rehogaremos con vino para aromatizar.

• Vinagre de arroz
• 1 cucharada pequeña de azúcar de palma
• Salsa de pescado
• 250 gr de arroz basmatic
• 1 cabeza de ajos
• 2 cebollas blancas
• 2 guindillas
• Aceite vegetal

Modo de preparación del arroz con guindillas y ajo:
Cogeremos el arroz basmatic y lo coceremos según las instrucciones de cocción, (ver en en el envase).
Mientras cocemos el arroz basmatic, pelaremos los dientes de ajo y  los cortaremos en laminas, también pelaremos las cebollas, las cortaremos por la mitad y luego en tiras.
Calentaremos el aceite en el wok, freiremos los ajos hasta que queden crujientes y los retiraremos.
A continuación pondremos en el wok los copos de guindilla y tuéstelos ligeramente, añadiremos la salsa de pescado, y remuevalo, agregaremos el azúcar de palma y lo disolveremos.
Desglasaremos con el vinagre de arroz. Luego agregaremos la cebolla y rehogaremos hasta que quede transparente.
Para terminar, vuelva a añadir los ajos y el arroz basmati y remuevalo todo para calentarlo bien.

• 4 muslos de pollo
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 1 lata de coca cola
• Pimienta, sal y aceite

Modo de preparación del pollo con cocacola al microondas: 

Para hacer esta receta, añade el sobre de sopa de cebolla y la lata de coca cola y mézclalo bien hasta que quede una salsa homogénea.

Coloca los muslos en un recipiente apto para microondas. Salpiméntalos y echa un chorrito de aceite por encima. Después vierte por encima de la carne la salsa anterior.

Introdúcelo al microondas unos 20 minutos a máxima potencia y sorprende a todos tus comensales con esta magnífica receta en la que no es necesario ningún conocimiento de cocina.

Nota: Puedes sustituir los muslos por cualquier pieza de pollo pero ten en cuenta que si es una pieza sin hueso se tarda menos en hacer.

• 1 kilo de chipirones
• 3 cebollas
• 3 tomates
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajos
• Tinta de chipirones
• Aceite
• Sal gorda

Modo de preparación de los chipirones en su tinta:

Para preparar esta riquísima receta de cocina, en primer lugar debemos limpiar muy bien los chipirones y después cortar todas las verduras en juliana.

En una tartera ponemos un buen chorro de aceite, añadimos las verduras sazonadas y dejamos sofreír. Cuando las verduras estén a punto, echamos la tinta disuelta en un poquito de agua, sal gorda y los chipirones. Dejamos cocer durante 40 minutos aproximadamente, el chipirón tiene que estar en su punto.

Sacamos los chipirones y pasamos la salsa con el pasapurés o la batidora, volvemos a poner todo en la cazuela y dejamos que cueza unos minutos y servimos.

Esta receta se puede servir como segundo plato, pero si hacemos un arroz blanco de acompañamiento, puede ser plato único.

 Ingredientes salsa rusa:

•  1 remolacha grande cocida
• 6 cebollitas en vinagreta
• 1 vaso de yogur, solo o con unas gotas de limón
• 1 cuchara sopera de alcaparras
• Pimienta
• Sal

 Preparación de la salsa rusa:

• Triturar la remolacha con el yoghourt hasta que quede suave
• Añadir las cebollitas y alcaparras y triturarlo todo un poco

Dejar la salsa algo basta, como con tropezones.

 Ingredientes pato a la naranja:

• 1 Pato
• 6 Naranjas
• Manteca de cerdo
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 50 gr de harina
• 1 copa de Cointreau
• Caldo
• Azúcar
• Canela
• Pimienta
• Aceite
• Sal

 Modo de preparación del pato a la naranja:

• Limpiar el pato , untarlo con manteca de cerdo y salpimentarlo
• Colocarlo en una cuenta para hornear y rociar con aceite a 250º.
• Cuando este dorado , verter encima la pulpa y el zumo de 2 naranjas
• Añadir la canela, la cebolla y la zanahoria. Cocer unos 30 minutos más.
• Espolvorear con harina, añadir el caldo y cocer otros 20 minutos.
• Retirar el pato y pasar la salsa por un chino.
• Derretir el azúcar en un cazo y añadir el zumo de 2 naranjas más el licor.
• Verter sobre el pato y adornar con las otras 2 naranjas, peladas y cortadas en rodajas.