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centollo Archive
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Coccion del marisco
Posted on December 13, 2010 | No CommentsAquí tenemos una tabla con los tiempos de coccion del marisco: Marisco Agua Tiempo coccion Bocas Agua caliente 5 minutos Bogavante Agua fría 20 ó 30 minutos después de hervir Buey de mar Agua fría 20 minutos después de hervir Bígaros Agua fría 2 minutos después de hervir Cañailla Agua fría 8 minutos después de hervir Centollo Agua fría 15... -
Centollo cocido
Posted on February 23, 2010 | No CommentsIngredientes centollo cocido: - centollo - sal Modo de preparación del centollo cocido: Se mata el centollo para que no se le suelten las patas al hervirlo. Se vierte abundante agua en un recipiente, aproximadamente unos 5 litros por pieza, se añaden 70 gr de sal por cada litro y se pone a hervir. Cuando el agua está hirviendo se... -
Salpicón de marisco
Posted on January 21, 2010 | No CommentsIngredientes salpicón de marisco: - 2 bogavantes de 450 gr - 2 bueyes de mar o centollos - 14 pimientos morrones - 2 patatas - 1 pepino - 1 aguacate - 1 cebolla - 1 limón - canónigos - laurel y sal Ingredientes para la salsa vinagreta: - vinagre - 2 cucharadas de aceite y sal Modo de preparación salpicón...