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Pato a la naranja
Posted on January 13, 2012 | No CommentsComo sucede con la cocina catalana los vascos han tenido la oportunidad por proximidad muy buena relación con la cocina Francesa, fruto de lo cual son recetas de cocina tan extraordinarias como esta, con unos ingredientes muy Españoles, como la naranja. Ingredientes pato a la naranja: 1 Pato 6 Naranjas Manteca de cerdo 1 Cebolla 1 Zanahoria 50 gr de... -
Habas a la catalana
Posted on September 11, 2011 | No CommentsIngredientes de las habas a la catalana: 3 gr de menta 12 gr de perejil sal pimienta aceite de oliva 1 kg de habas tiernas 250 gr de panceta 100 gr de butifarra negra 200 gr de cebollas tiernas 50 gr de ajos tiernos 500ml de vino oporto Modo de preparación de las habas a la catalana: En primer... -
Champiñones a la segoviana
Posted on March 10, 2011 | 1 CommentIngredientes de los champiñones a las segoviana: Sal Aceite de oliva Perejil picado 1 kg de champiñones frescos 4 huevos 100 gr de panceta de cerdo 4 dientes de ajo 4 rebanadas de pan tostado 1 cucharada de orégano 1 vasito de vino blanco Modo de preparación de los champiñones a la segoviana: Cogeremos una cazuela y la pondremos al... -
Albondigas con piñones
Posted on February 16, 2011 | No CommentsIngredientes de las albóndigas con piñones: Medio kilo de carne picada de cerdo 3 huevos 1 trozo de pan Perejil 3 dientes de ajo Piñones Agua Aceite Modo de preparación de las albóndigas con piñones: Poner en una fuente la carne picada con los 3 huevos amasarlo todo, mientras pondremos en un recipiente el pan con un poco de agua,... -
Fideua de costilla
Posted on November 23, 2010 | No CommentsIngredientes de la fideua de costilla: Costillas de cerdo Cebolla Pimiento Guisantes Tomate Ajo Sal Cacahuetes o almendras Perejil Fideos Modo de preparación de la fideua de costilla: Primero cojemos las costillas de cerdo y las freimos en la paella un poco hasta que estén doraditas y cuando estén las sacamos de la paella. Luego se hace el sofrito con... -
Empanadilla de costilla de cerdo
Posted on October 26, 2010 | No CommentsIngredientes de las empanadillas de costilla de cerdo: Ingredientes masa: 1 vaso de aceite de oliva 2 vasos de agua 1 kilo de harina Sal Modo de preparación de la masa: En un bol grande pondremos el vaso de aceite, los 2 vasos de agua y una pizca de sal, y poco apoco echaremos la harina e iremos mezclándolo, hasta... -
Solomillo con patatas y champiñones
Posted on October 15, 2010 | No CommentsSOLOMILLO CON PATATAS Y CHAMPIÑONES (si foto) Ingredientes de solomillo con patatas y champiñones: Para 5 o 6 personas: 1,250 kg de cerdo ibérico 300 gr de champiñones 400 gr de patatas 50 gr de miel Aceite de oliva 200 gr de jugo de carne ½ cucharada de nuez moscada rallada Unas ramitas de estragón Pimienta Sal 3 escalonias Modo... -
Paella de pollo y cerdo
Posted on September 22, 2010 | No CommentsIngredientes de la paella de pollo y cerdo: tomate medio kilo de costilla de cerdo medio pollo pimiento rojo y ver arroz agua azafrán avecrem sal judía plana garrofon hígado de pollo Modo de preparación paella de pollo y cerdo: Primero prepararemos las verduras: lavaremos y cortaremos los pimientos verdes y rojos, también lavaremos el tomate pelaremos y cortaremos, prepararemos...