La cereza, puesta al fuego con los zumos de naranja y de limón, nos ofrece esta extraordinaria salsa de cerezas, apta para preparar muchos y muy variados platos de postres. Ese juego de sabores que dan los tres frutos, nos va a permitir combinar la salsa con recetas bien distintas, ganando todas ellas en intensidad y valor gracias a la presencia de la humilde pero exquisita cereza.
Ingredientes salsa de cerezas:
- 250 gramos de cerezas
- 60ml de agua o jugo de cerezas
- 3 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
Modo de preparación de la salsa de cerezas:
- Cubrir las cerezas con agua y cocer a fuego medio hasta que se separen del hueso
- A continuación, colarlas
- Poner las cerezas en un cazo pequeño, con el agua y añadir los zumos de naranja y de limón
- Calentar hasta que estén tibias
- Pasarlas por un colador fino, en un bol
- Añadir el azúcar cuando aun estén calientes y remover hasta que se disuelva
- Cuando la salsa de cerezas este lista para servir, calentarla un poco a fuego lento.
