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Salsa de cerezas

noviembre 10, 2011 by gersoat Leave a Comment

La cereza, puesta al fuego con los zumos de naranja y de limón, nos ofrece esta extraordinaria salsa de cerezas, apta para preparar muchos y muy variados platos de postres. Ese juego de sabores que dan los tres frutos, nos va a permitir combinar la salsa con recetas bien distintas, ganando todas ellas en intensidad y valor gracias a la presencia de la humilde pero exquisita cereza.

 Ingredientes salsa de cerezas:

  •  250 gramos de cerezas
  • 60ml de agua o jugo de cerezas
  • 3 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar

 Modo de preparación de la salsa de cerezas:

  • Cubrir las cerezas con agua y cocer a fuego medio hasta que se separen del hueso
  • A continuación, colarlas
  • Poner las cerezas en un cazo pequeño, con el agua y añadir los zumos de naranja y de limón
  • Calentar hasta que estén tibias
  • Pasarlas por un colador fino, en un bol
  • Añadir el azúcar cuando aun estén calientes y remover hasta que se disuelva
  • Cuando la salsa de cerezas este lista para servir, calentarla un poco a fuego lento.

Filed Under: Salsas Tagged With: cerezas, limon, naranjas

Salsa de limón

octubre 13, 2011 by gersoat Leave a Comment

Ingredientes de la salsa de limón:

  •  60 gramos de azúcar
  • 180ml de agua fría
  • 1 cucharada de maizena
  • 6 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
  • 1 limón

 

Modo de preparación de la salsa de limón:

El zumo de limón es uno de los ingredientes básicos en multitud de salsas. Pone muchas veces el contrapunto ácido a una receta de cocina demasiado suave, aquí estamos en el caso extremo, el limón se ha convertido en la estrella y ofrece lo mejor de si mismo en esta salsa que es mucho mejor cuando esta caliente.

Para preparar la salsa de limón ponemos la maizena en un bol pequeño. Mezclar un poco de zumo de limón con un poco de agua y añadir a la maizena. Batir para formar una pasta sin grumos. En un cazo caliente, poner el resto del zumo y el agua. Añadir azúcar, removiendo constantemente hasta que se disuelva. Verter este liquido en la pasta de maizena. Batir bien para eliminar grumos. Volver el cazo al fuego lento y remover constantemente hasta que la salsa espese. Añadir corteza de limón rallada

Filed Under: Salsas Tagged With: azucar, limon, maizena

Crema catalana

julio 13, 2011 by gersoat Leave a Comment

Ingredientes de la crema catalana:

  • Canela molida
  • 1 Cascara de limón
  • 5 vasos de leche a poder ser desnatada
  • 5 yemas de huevo
  • 1 cucharada sopera de maicena
  • 1 cucharada de maicena exprés
  • Edulcorante para cocinar
  • Colorante artificial para cocinar

crema catalana

Modo de preparación de la crema catalana: [Read more…]

Filed Under: Postres Tagged With: canela, huevo, leche, limon, maicena

Coctel bamboo

marzo 30, 2011 by gersoat Leave a Comment

Ingredientes del cóctel bamboo:

 

  • Hielo
  • 1 twist de limón
  • 1 golpe de Orange bitter
  • 3 cl de vermut Martini Bianco
  • 3 cl de vino de jerez tipo fino

BAMBOO

Modo de preparación del cóctel bamboo: [Read more…]

Filed Under: Coctels Tagged With: hielo, jerez, limon, martini

Zumo de kefir de tomate

marzo 23, 2011 by gersoat Leave a Comment

Ingredientes del zumo de kéfir de tomate:

 

  • 1 tomate cherry
  • 1 cucharada de cebollino
  • 1 pizca de sal
  • 150 ml de kérfir (yogur, marca)
  • 100 gr de tomate triturado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Un poco de ajo en polvo
  • Pimienta

KÉRFIR DE TOMATE

Modo de preparación del zumo de kéfir de tomate: [Read more…]

Filed Under: Comida vegetariana, Recetas con verduras, Recetas para diabeticos Tagged With: ajo, cebollino, limon, tomate

Sandwiches de melocotón y fresas

marzo 18, 2011 by gersoat Leave a Comment

Ingredientes del sándwich de melocotón y fresas:

 

  • 4 rebanadas de pan integral o de pipas
  • 20 gr de mantequilla
  • 1 melocotón mediano
  • Zumo de limón
  • Fresas

SANWDICHES DE MELOCOTON Y FRESA

Modo de preparación del sándwich de melocotón y fresas:

En primer lugar cortaremos el pan en triangulo. [Read more…]

Filed Under: Bocadillos, Comida vegetariana, Recetas para diabeticos, Tostadas Tagged With: fresas, limon, mantequilla, melocoton, pan

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