Posts Tagged With 'mayonesa'

Allioli

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El alioli es una de las salsas muy utilizada en España. Está formada principalmente por mayonesa con ajo. Los tomates deshidratados le dan un toque de sabor y una tonalidad rojiza, mientras que el jalapeño lo hace más picante. Usted puede hacer un alioli tan suave o tan fuerte como desee variando la cantidad de ajo.

 Ingredientes allioli:

 3 dientes de ajo grandes, pelados y cortados por la mitad a lo lago, sin el centro amargo

Sal

Pimienta Molida

1 papa pequeña cocida, pisada y pasada por el colador

2 yemas de huevo grandes

350ml de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón (opcional)

4-5 tomates deshidratados conservados en aceite, escurridos y picados

 

Modo de preparación del allioli:

  • Machacar el ajo en un mortero con 1/2 cucharadita de sal, hasta que quede bien parejo.
  • Mezclar con la papa pisada
  • Batir las yemas del huevo en una mezcladora eléctrica, armada con un batidor redondo, a alta velocidad hasta que se forme una mezcla bien pareja.
  • Agregar el aceite de pocas a pocas gotas a la vez, agregando la mitad del aceite así , y la otra mitad en un chorro muy fino
  • Incorporar el ajo
  • Pasar a un recipiente y probar, agregar zumo de limón o pimienta si se desea

 

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Bocadillo pollito

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Ingredientes del bocadillo pollito:

  • Pechuga de pollo
  • Huevo
  • Queso
  • Mayonesa
  • Sal
  • Aceite de oliva

bocadillo pollito

Modo de preparación del bocadillo pollito:

En una sartén con aceite, freiremos la pechuga de pollo con un pellizco de sal.

Freiremos el huevo.

Cortaremos el pan, pondremos la pechuga y el huevo, untaremos una parte de pan con mayonesa, agregaremos el queso al bocadillo pollito.

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Ensaladilla de patatas y pimiento

Posted by gersoat  in Ensaladas, Pescado y marisco No Comments »

Ingredientes de la ensaladilla de patatas y pimiento:

  • Patatas hervidas
  • Huevo duro
  • Mayonesa
  • Pimiento del piquillo rojo
  • Besugo
  • Agua

ensaladilla de patatas y pimiento

Modo de preparación de la ensaladilla de patatas y pimiento:

Herviremos las patatas peladas. Herviremos también los huevos.

Cortaremos los pimientos del piquillo, los huevos ya hervidos, las patatas en cuadrados, cogeremos el besugo y lo desmenuzaremos, no utilizaremos el caldo, lo mezclaremos todo con mayonesa y pondremos la ensaladailla de patatas y pimiento en la nevera.

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Ensaladilla de cangrejo

Posted by gersoat  in Ensaladas, Entrantes y tapas, Pescado y marisco No Comments »

Ingredientes de la ensaladilla de cangrejo:

  • Palitos de cangrejo
  • Trozos de piña natural
  • Mayonesa
  • Huevos duros

ensaladilla de cangrejo
Modo de preparación de la ensaladilla de cangrejo:
En primer lugar herviremos los huevos.
Una vez hervidos los pelaremos y cortaremos en trozos, reservaremos en un plato.
Cogeremos una trozo grande de piña y la cortaremos, también reservaremos.
Los palitos de cangrejo lo cortaremos en tiras, y cogeremos los huevos hervidos, la piña en trozos y cogeremos la mayonesa y lo mezclaremos todo y dejaremos la ensaladilla de cangrejo en la nevera un par de horas.

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Pollo con mayonesa

Posted by gersoat  in Carne 1 Comment »

Ingredientes del pollo con mayonesa:

  • Pechuga de pollo
  • Salsa inglesa
  • Cubito de caldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo
  • Mayonesa
  • Mostaza

Modo de preparación del pollo con mayonesa:

Cortar la pechuga fileteada fina.

A continuación cogeremos la pechuga fileteada y la revolveremos en la  salsa inglesa, la sal y la pimienta. Y la pechuga la pondremos en una bandeja de pyrex y han un lado agregar el cubito de caldo de pollo.

Luego batir el huevo y hecharselo a la pechuga de pollo, aparte colocar la mayonesa en una taza y agregarle la mostaza y remover. Seguidamente  agregaremos por encima de las pechugas la mayonesa y colocarlas en una bandeja de pyrex durante aproximadamente 1 hora tapadas luego destape y dejarlas dorar.

Receta enviada por:  Diomar Camacho Mendoza, gracias por tu colaboración.

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Ensaladilla de pasta fresca

Posted by gersoat  in Ensaladas, Recetas con verduras, Recetas de pasta No Comments »

Ingredientes de la ensaladilla de pasta fresca:

  • 2 patatas grandes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 bote de maíz grande
  • 1 bote de guisantes pequeño
  • 1 paquete de palitos de cangrejo
  • 1 kilo de fideos gruesos (los de fidegua)
  • 1 bote de mayonesa grande

ensaladilla de pasta

Modo de preparación ensaladilla de pasta fresca:

Primero lo que haremos será preparar los fideos, para ello la pondremos a hervir en un cazo con agua y un poco de sal y un trocito de mantequilla para que no se pegue, una vez cocidos los fideos los reservaremos.

En una fuente grande de ensaladas pondremos las patatas lavadas y cortadas a tacos pequeños, le añadiremos el pimiento rojo lavado y cortado a trozos pequeños, el maíz, los guisantes, el cangrejo cortado a rebanadas, los fideos que aviamos reservado y por último la mayonesa, lo removemos todo y le ponemos en el frigorífico. Y bien fresquito se sirve la ensaladilla de pasta fresaca, puedes a acompañarlo con pan bimbo.

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Tartaletas de ensaladilla rusa

Posted by gersoat  in Entrantes y tapas, Tartaleta No Comments »

Ingredientes tartaletas de ensaladilla rusa:

- tartaletas ya preparadas
- mayonesa
- ensaladilla rusa
- aceitunas negras

Modo de preparación tartaletas de ensaladilla rusa:

Mezclar la ensaladilla rusa con mayonesa. Rellenar las tartaletas y decorar las tartaletas con una aceituna negra.

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Mayonesa casera

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Ingredientes de la mayonesa casera:

  • 2 huevos
  • 250 ml de aceite de girasol
  • sal
  • un chorrito de limón

mayonesa casera

Modo de preparación de la mayonesa casera:

En un vaso mezclamos los huevos, la sal, el limón y la mitad de aceite. Se mezcla con la batidora sin moverla. Luego se va añadiendo poco a poco el resto del aceite y se sigue batiendo bien hasta que la mayonesa casera quede  espesa.

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Patatas bravas

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Ingredientes de las patatas bravas:

  • Patatas
  • Tomate
  • Ajos
  • Tabasco
  • Pimentón
  • Azafrán
  • Salsa mayonesa
  • Sal, vinagre y aceite

patatas bravas

Modo de preparación de las patatas bravas:

Cortar las patatas en dados de un centímetro más o menos y freirlas a fuego fuerte.
En otra sartén se sofrien los ajos con algo de aceite, retirarlo del fuego y agregad una cucharadita de pimentón picante, añadid el tomate triturado, sin piel ni semillas y pener otra vez en el fuego, cocinad bien el tomate añadiendo un poco de azafrán para darle mas color. Cuando esté el tomate frito a vuestro agrado, añadir unas gotas de tabasco. Y para finalizar las patatas bravas una cucharada sopera de vinagre y dejáis al fuego hasta que éste haya perdido su fuerza.
Al servirlas poner en la mitad del plato salsa brava que hemos preparado y la otra mitad con la mayonesa.  Esta es la receta “tipical spanish”, vamos lo que tomamos siempre cuando vamos al bar.

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