Ingredientes (para 5 personas aprox.):

• 1/2 kilo de arroz
• 1/4 de kilo de tocino magro
• 2 morcillas de cebolla
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 tomate rojo
• 1/2 kilo de patatas
• 1 cabeza de ajos
• 1 litro de caldo de puchero
• 150 gramos de tomate frito
• Azafrán y sal

Modo de preparación:

Pelar las patatas y cortarlas a rodajas no muy finas. Cortar los tomates en rodajas. Cortar el tocino en tiras de 2 x 4 centímetros. Pelar los ajos y darles un corte. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente, echar las patatas. Cuando estén blandas, echar los ajos, el tocino, las rodajas de morcilla, darle unas vueltas y echar el tomate. Mezclarlo todo bien y dejarlo unos minutos, dándole vueltas con la cuchara de palo. Echar el arroz. Mezclar todo bien y añadir el azafrán y el caldo. Colocar encima las rodajas de tomate y meter en el horno a fuego medio y dejar cocer el arroz al horno unos 25 minutos.